Poggio di Sotto Fondata nel 1989 vicino a Castelnuovo dell’Abate, nel versante sud-est di Montalcino, è considerata una delle aziende più prestigiose della denominazione. I suoi vigneti si estendono tra i 200 e i 400 metri s.l.m., su terreni ricchi di galestro e argille, ideali per esaltare le caratteristiche del Sangiovese. La cantina è famosa per una rigorosa selezione manuale dei grappoli, fermentazioni spontanee in tini di rovere e un lungo affinamento in botti grandi di Slavonia per almeno 40 mesi. Il risultato sono vini di straordinaria finezza, con un potenziale evolutivo impressionante. Lo stile Poggio di Sotto è riconoscibile per la sua raffinata classicità, tannini setosi, profumi complessi e una capacità unica di bilanciare potenza e grazia. Oltre al Brunello, la cantina produce un Rosso di Montalcino che è già un piccolo “grand cru” per struttura e profondità.
Vinificazione
Le uve provengono da vigneti situati tra i 200 e i 450 metri di altitudine a Castelnuovo dell’Abate, con suoli composti principalmente da galestro e argilla. La fermentazione avviene spontaneamente in tini troncoconici di rovere, con una durata di circa 30 giorni. L’affinamento prosegue per 52 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 ettolitri, seguito da un ulteriore periodo di 6 mesi in bottiglia. La produzione totale per questa annata è stata di circa 5.800 bottiglie.
Degustazione
