Il Ribolla Gialla di Damijan Podversic è un Orange Wine elegante e corposo ottenuto da uve omonime coltivate nel vigneto situato sul Monte Calvario, alle porte di Gorizia. La fermentazione avviene in tini troncoconici di rovere insieme alle bucce per 60-90 giorni. Dopo la macerazione, il vino viene invecchiato in botti da 20 o 30 hl per 3 anni e successivamente affinato in bottiglia per 1 anno.
Un vino dal colore ambrato con un bouquet complesso che richiama la frutta matura, accompagnato da note di pasta di mandorla e una balsamicità resinosa. In bocca si presenta potente, con un’ottima acidità e una trama tannica elegante.
