I vigneti del Moscato d’Asti “Vite Vecchia” di Ca’ d’Gal vantano una media di 60 anni e le viti crescono su colline con suoli di origine marina, caratterizzati da una composizione mista con abbondante presenza di sabbia. Situati a sud del Piemonte, nel cuore delle Langhe, vicino ad Alba, questi vigneti godono di un’esposizione ideale per la perfetta maturazione delle uve. Il clima della regione presenta inverni rigidi e abbondanti precipitazioni in primavera e autunno, mentre le estati sono calde e umide con periodi di siccità. La raccolta delle uve avviene manualmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. In cantina, le uve vengono pressate delicatamente per estrarre gli aromi, seguite da una fermentazione alcolica in autoclave grazie ai lieviti naturali. Il vino matura per 36 mesi in bottiglia, conservato in casse di legno immerse nella sabbia.
Si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, arricchito da finissime bollicine. Al palato offre un gusto estremamente elegante, cremoso e dolce, con una freschezza vivace che regala una grande armonia. Al naso sprigiona un profumo raffinato, delicato e complesso, con note di erbe balsamiche come salvia e rosmarino, arricchite da sentori di miele e agrumi.
