Patis Pluriel si trova nella Vallée de la Marne ed è guidata da Valentin Patis, rappresentante della quinta generazione della famiglia. La visione di Patis Pluriel combina tradizione e innovazione: l’azienda lavora 11 ettari di vigneto distribuiti su parcelle in Marna, in suoli argillo-calcarei, prediligendo pratiche naturali, vinificazioni a minima intervento e un approccio sostenibile.
L’identità plurale del progetto (“Pluriel”) riflette la volontà di esprimere la diversità del territorio, nonché la sensibilità artistica e viticola di una nuova generazione di vigneron.
Fluide 1 nasce nella Vallée de la Marne, da vigne esposte a sud e su suoli di argilla calcarea. Le uve sono Chardonnay e Pinot Noir, in parti uguali, scelte per creare uno Champagne più scorrevole e dinamico, con elegante tensione. Qui il terreno combina argilla, calcare e argile verte (argilla verde), una composizione che apporta profondità, salinità e una freschezza minerale naturale.
Vinificazione
La tiratura di Fluide 1 di Patis Pluriel è di 1.000 bottiglie. Il vino fermenta in vasche di acciaio con lieviti indigeni e fermentazione spontanea. La fermentazione malolattica è effettuata contribuendo a dare rotondità e armonia. Il vino non è filtrato e il dosaggio è Brut Nature (0 g/l), per preservare la purezza aromatica.
Fluide 1 matura sulle proprie fecce in bottiglia sviluppando delicatezza, cremosità e struttura. Dopo la presa di spuma viene sboccato con metodo tradizionale senza chiarifiche invasive.
Degustazione
Colore: giallo brillante con riflessi luminosi.
Profumo: frutta bianca, fiori delicati, agrumi, anche una nota leggermente gessosa; tutto molto pulito e immediato.
Gusto: sorso scorrevole, fresco con buona acidità, una mineralità sottile e una bollicina fine e ben integrata. Il finale è fresco e pulito.
