Colli della Toscana Centrale IGT Pinot Nero “Case Via” 2022 – Fontodi
Fontodi è una delle realtà più rappresentative e autorevoli del Chianti Classico, un nome che negli ultimi decenni è diventato sinonimo di eccellenza, coerenza stilistica e profondo legame con il territorio di Panzano in Chianti, nel cuore della celebre Conca d’Oro. Qui, tra colline armoniose e vigneti perfettamente esposti, Fontodi ha costruito un’identità forte, riconoscibile e rispettata a livello internazionale.
La storia moderna della cantina inizia negli anni Sessanta, quando la famiglia Manetti acquisisce la proprietà con una visione chiara: valorizzare il Sangiovese come interprete autentico del territorio. I Manetti, storica famiglia fiorentina legata alla produzione di terracotta artistica fin dal Cinquecento, trasferiscono nel vino la stessa cultura artigianale, attenzione al dettaglio e rispetto per la materia prima che caratterizzano il loro passato. Oggi la guida della cantina è saldamente nelle mani di Giovanni Manetti, figura di riferimento del Chianti Classico contemporaneo.
Il vero cuore di Fontodi è il territorio, considerato un patrimonio da custodire e interpretare con sensibilità. I vigneti si estendono per circa 130 ettari, tutti di proprietà, situati tra i 350 e i 500 metri di altitudine. I suoli, ricchi di galestro e alberese, conferiscono ai vini una spiccata mineralità, una trama tannica elegante e una straordinaria capacità di invecchiamento. La posizione privilegiata nella Conca d’Oro garantisce un microclima ideale, con eccellente esposizione solare e forti escursioni termiche che favoriscono complessità aromatica e freschezza.
Uno dei punti fondamentali della filosofia Fontodi è la viticoltura biologica, praticata da oltre vent’anni con rigore e convinzione. Non si tratta di una scelta commerciale, ma di un approccio etico e agronomico volto a preservare la vitalità dei suoli e l’equilibrio dell’ecosistema. Le rese sono naturalmente contenute e il lavoro manuale in vigna è centrale, con un’attenzione costante alla salute delle piante e alla qualità delle uve.
In cantina, la stessa coerenza si riflette in uno stile produttivo essenziale e rispettoso. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, in vasche di acciaio o cemento, per preservare l’identità del frutto. Le macerazioni sono calibrate in base all’annata e al vigneto di provenienza, mentre l’affinamento avviene in barrique e botti di rovere francese, utilizzate con grande equilibrio per accompagnare il vino senza sovrastarne il carattere varietale. Il risultato sono vini profondi, eleganti e strutturati, capaci di coniugare potenza e finezza.
Il simbolo assoluto della cantina è il Flaccianello della Pieve, uno dei primi grandi Supertuscan a base 100% Sangiovese. Nato negli anni Ottanta come progetto rivoluzionario, oggi è considerato un’icona dell’enologia italiana, capace di esprimere intensità, precisione e longevità straordinarie. Accanto a lui, il Chianti Classico Fontodi, il Vigna del Sorbo, le riserve e il Case Via completano una gamma coerente e di altissimo livello.
Fontodi rappresenta oggi un modello virtuoso di viticoltura toscana, fondato su identità territoriale, sostenibilità autentica, rigore produttivo e una visione chiara: lasciare che sia il vino, senza compromessi, a raccontare l’anima profonda di Panzano in Chianti.
Vinificazione
Un Pinot Nero fuori dagli schemi cresciuto nel cuore del Chianti Classico che fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in anfore di terracotta per 4 settimane! Una produzione limitata che vede circa 3000 bottiglie.
Degustazione
Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso arricchito da eleganti note speziate e di piccoli frutti rossi freschi arricchiti da un sottofondo balsamico e mentolato. Al palato la struttura si rivela raffinata con tannini levigati e vellutati che si uniscono a un perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità conferendo una piacevole e duratura armonia.
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