Erbaluce di Caluso Docg ‘Navione’ 2024 – Fratelli Borsetto
Fratelli Borsetto è una giovane e dinamica realtà vitivinicola del Canavese in Piemonte, nata dalla passione e dalla determinazione dei fratelli Alberto e Marcello Borsetto. L’azienda ha sede a Piverone, su una collina che domina il lago di Viverone, in una posizione panoramica di straordinaria suggestione. Qui si trova il vigneto Navione, autentico cuore del progetto produttivo e simbolo della loro identità territoriale, un luogo che racchiude storia, paesaggio e vocazione viticola.
La cantina affonda le proprie radici in una lunga tradizione familiare legata alla viticoltura canavesana. Fin dall’inizio i fratelli Borsetto hanno scelto di concentrarsi sull’Erbaluce di Caluso, vitigno autoctono che rappresenta una delle espressioni più distintive del Piemonte settentrionale. L’Erbaluce è una varietà capace di coniugare freschezza, struttura e longevità, dotata di una naturale acidità che ne definisce il carattere e la rende particolarmente adatta a interpretazioni eleganti e territoriali.
Il progetto produttivo dei Fratelli Borsetto si fonda su un approccio artigianale e sostenibile con rese contenute e raccolta manuale delle uve. Ogni fase del lavoro in vigna è seguita con cura meticolosa nel rispetto dei ritmi naturali e dell’equilibrio tra pianta e ambiente. Le vinificazioni sono improntate alla massima attenzione alla purezza del frutto evitando interventi invasivi e privilegiando pratiche che preservino integrità aromatica e identità varietale.
I vigneti si sviluppano su terreni morenici di origine glaciale, una caratteristica geologica che conferisce grande personalità ai vini. Questi suoli, ricchi di minerali e perfettamente drenanti, favoriscono la crescita equilibrata della vite e permettono di ottenere uve sane e concentrate. La componente minerale si traduce nel bicchiere in vini di eleganza, verticalità e spiccata acidità naturale, elementi distintivi dello stile aziendale. Il microclima, influenzato dalla presenza del lago di Viverone e dalle correnti alpine, contribuisce a creare condizioni ideali per maturazioni lente e progressive, garantendo equilibrio tra freschezza e complessità aromatica.
Il vino simbolo dell’azienda è il Navione Erbaluce di Caluso, un’etichetta che incarna pienamente la filosofia dei Fratelli Borsetto. Questa interpretazione si distingue per energia, precisione e una chiara impronta territoriale, capace di raccontare il Canavese con autenticità. Nel calice si esprime con tensione importante, note agrumate e floreali e una trama minerale che richiama direttamente la matrice morenica dei suoli. È un bianco che unisce immediatezza e profondità, capace di evolvere nel tempo mantenendo freschezza e slancio.
Un elemento distintivo del progetto è anche l’attenzione all’aspetto culturale e identitario. L’etichetta del Navione è stata disegnata dall’artista canavesano Eugenio Pacchioli e raffigura la Chiesa di San Pietro di Navione, situata all’interno della particella di vigneto da cui nasce il vino. Per Pacchioli l’etichetta non è un semplice elemento grafico ma parte integrante di una visione del territorio inteso come paesaggio culturale, dove arte, storia e viticoltura si intrecciano in un racconto condiviso.
Oggi Fratelli Borsetto rappresenta una delle realtà emergenti più interessanti del Piemonte, capace di coniugare tradizione, ricerca e identità territoriale. Il loro lavoro dimostra come una visione chiara e coerente possa valorizzare un vitigno storico come l’Erbaluce restituendogli centralità e prestigio attraverso vini autentici e profondamente legati al proprio luogo d’origine.
Vinificazione
Un vino che proviene da uve raccolte manualmente in cassetta al mattino presto e con successivo abbattimento della temperatura dei grappoli in cella frigorifera per 24 ore. Segue diraspatura e pigiatura soffice per l’estrazione del mosto fiore. La fermentazione alcolica si raggiunge con l’aggiunta di lieviti selezionati in serbatoi verticali di acciaio e in barrique. L’imbottigliamento avviene alla fine dell’estate successiva alla vendemmia dopo un assemblaggio finale, prosegue un ulteriore affinamento del vino in bottiglia per un altro anno. L’immissione sul mercato avviene a due anni dalla vendemmia circa.
Degustazione
Alla vista il colore risulta giallo paglierino che tende ad intensificarsi con l’affinamento. Al naso una mineralità intensa con sfumature tostate e note fumè, dove agrumi e frutta secca tostata si fondono con sentori di erbe aromatiche, incenso, timo, rosmarino trasformandosi poi in sensazioni di idrocarburo e note iodate. In bocca una freschezza impattante e una sapidità che ti travolge!
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