La Corte dei Goliardi è una giovane e dinamica realtà vitivinicola situata a Castelnuovo Berardenga, nel cuore del Chianti Classico. È stata fondata da Lorenzo e Alberto con l’obiettivo di trasmettere amore e passione per il vino attraverso una selezione accurata di etichette che rispettano il territorio, l’autenticità delle uve e la sostenibilità ambientale. La filosofia aziendale si fonda su un approccio naturale e biologico, con vinificazioni attente che preservano la purezza del Sangiovese e lo esprimono nella sua forma più elegante.
La Corte dei Goliardi rappresenta una delle realtà emergenti più interessanti del Chianti Classico. La passione e la cura con cui Lorenzo e Alberto hanno creato questa cantina traspaiono in ogni bottiglia, dalla scelta delle uve fino all’attenzione ai dettagli della vinificazione. Non si tratta di una produzione industriale ma di un progetto autentico, legato al territorio e alla qualità.
La cantina si distingue per l’equilibrio tra tradizione e innovazione, con fermentazioni in acciaio a temperatura controllata e affinamenti calibrati per garantire vini puliti, autentici e di grande bevibilità. L’attenzione al dettaglio si riflette anche nella proposta enoturistica: le esperienze di degustazione non sono semplici assaggi, ma veri percorsi sensoriali e culturali che raccontano il terroir del Chianti Classico e il lavoro che sta dietro a ogni bottiglia. Castelnuovo Berardenga, comune senese e zona di elezione per il Sangiovese, offre un suolo ricco di marne calcaree e argille che donano struttura, mineralità e complessità ai vini.
Vinificazione e Affinamento
La fermentazione e macerazione durano circa venti giorni, con un attento controllo delle temperature per preservare la ricchezza aromatica e ottenere tannini eleganti. Il vino matura per quindici mesi in botti di acciaio, quindi prosegue con diciotto mesi in tonneaux di legno, che donano complessità e rotondità. L’affinamento finale di quattro mesi in bottiglia armonizza la struttura e prepara il vino alla degustazione.
Degustazione
Colore: granato intenso e luminoso.
Profumi: al naso si distinguono sentori di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito e prugna, accompagnati da note speziate di pepe nero, tabacco dolce e sfumature balsamiche.
Gusto: in bocca è un vino di grande struttura, avvolgente ed elegante. I tannini risultano setosi e morbidi, perfettamente bilanciati dalla freschezza e dalla lunga persistenza aromatica.
