Marco De Bartoli, situata in Contrada Samperi a Marsala, è rinomata per aver recuperato e valorizzato metodi tradizionali di vinificazione, come il metodo perpetuo. Fondata da Marco De Bartoli, l’azienda combina tradizione e innovazione, producendo vini che esprimono l’autenticità del territorio siciliano.
Vinificazione
Le uve, selezionate manualmente, vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto decanta naturalmente a freddo per 48 ore. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con un minimo impiego di solfiti.
Affinamento: Il vino matura per 6 mesi in vasche d’acciaio sulle fecce fini.
Degustazione
Vigna Verde si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Al naso emergono profumi di pesca e frutta secca e note minerali. Al palato è fresco con una spiccata acidità tipica del vitigno.
