Trento DOC Riserva Dosaggio Zero “Tananai” 2018 – Borgo dei Posseri
Borgo dei Posseri è un’azienda vitivinicola di montagna trentina situata in località Pozzo Basso nel comune di Ala (TN), tra la valle dell’Adige e le Piccole Dolomiti. Il borgo ha origini antiche, risalendo al 1300 come residenza estiva della famiglia nobile Taddei e successivamente colonia agricola fino alla metà del XX secolo. Dopo un periodo di abbandono, è stato riscoperto e trasformato in tenuta vitivinicola e luogo di accoglienza enoturistica da un gruppo di amici e in seguito fatto proprio dai coniugi Massimo De Alessandri e Maria Marangoni, con la conduzione ora proseguita da Maria e dalle sue tre figlie Mariella, Margherita e Matilde.
L’azienda conta circa 230 ettari di proprietà con 21 ettari vitati posti tra i 550 e i 750 metri di altitudine, con forte escursione termica, esposizione favorevole e terreni morenici caratteristici dei vitigni alpini. I vigneti sono allevati principalmente a Guyot e coltivati nel massimo rispetto del territorio, con pratiche sostenibili e lavorazioni attente alla qualità.
La filosofia produttiva è basata sul rispetto dell’ambiente, sulla valorizzazione della variazione microclimatica e sulla reinterpretazione della tradizione trentina in vini eleganti e caratterizzati dal terroir. La produzione include sia vini spumanti Metodo Classico Trento DOC sia vini fermi bianchi, rossi e cuvée.
Vinificazione
Uno spumante di punta che si distingue per i suoi 50 mesi di affinamento sui lieviti che conferiscono importanza e struttura. Grazie ai terreni montani, si ottiene uno spumante dall’acidità sorprendente, che regala freschezza ed eleganza al palato.
Degustazione
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Si distinguono sentori di crosta di pane e lievito fragrante, accompagnati da note agrumate di cedro, accenni minerali e delicate sfumature di pasticceria. Al palato è pieno, fresco, sapido, persistente e cremoso.
