Il Marroneto, fondata nel 1974 dalla famiglia Mori, è una delle dieci aziende storiche di Montalcino. La cantina ha sede in un edificio del 1246, originariamente utilizzato per l’essiccazione delle castagne, da cui deriva il nome “Il Marroneto”. Nel corso degli anni, grazie alla passione e dedizione di Alessandro Mori e di suo figlio Iacopo, l’azienda è cresciuta, mantenendo una produzione vinicola tradizionale e rispettosa del territorio, diventando una delle realtà più rinomate e conosciute nel panorama enologico italiano.
Vinificazione:
Le uve, accuratamente selezionate e diraspate, vengono inizialmente lasciate riposare per un giorno. Successivamente, si effettua un primo rimontaggio di circa 5 ore. La fermentazione spontanea, senza l’uso di lieviti selezionati né sali nutritivi, si svolge in tini di rovere da 40 hl per 13-15 giorni, con rimontaggi continui. Il vino matura per 42 mesi in botti di rovere da 26 quintali, seguito da un affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi.
Note di degustazione:
Questo Brunello si presenta con un colore rosso granato intenso. Al naso offre un bouquet raffinato e complesso, con profumi floreali di violetta, marasca, piccoli frutti a bacca rossa, cenni speziati, note di sottobosco, cuoio e radice di liquirizia. Al palato è elegante, con aromi delicati e una trama tannica fitta e vellutata, accompagnata da una piacevole freschezza e persistenza.
Premi e riconoscimenti:
- Wine Enthusiast: 97/100
- Vinous: 95/100
- Decanter: 96/100
