Marche Bianco IGT “Campo delle Oche” 2021 – Fattoria San Lorenzo

Fattoria San Lorenzo è una cantina a conduzione familiare situata nella regione delle Marche. La famiglia Crognaletti gestisce l’azienda da tre generazioni, con un forte impegno verso la produzione di vini biologici e biodinamici. Il fondatore, Enrico Crognaletti, era un maestro bottaio e suo figlio Gino ha dedicato la sua vita alla selezione dei migliori cloni di Verdicchio per i vigneti dell’azienda. Oggi, Natalino Crognaletti continua la tradizione familiare, producendo vini che riflettono il terroir locale e le pratiche agricole sostenibili.

Vinificazione

La fermentazione avviene con lieviti indigeni in acciaio, con una macerazione sulle bucce per 20 giorni. Il periodo di affinamento è diviso in tre momenti: 2 mesi in cemento, 36 mesi in acciaio sui propi lieviti, poi 6 mesi in bottiglia.