Macon Fuisse AOC “Les Chailles” 2022 – Domaine Barraud
Domaine Barraud è una delle realtà più autentiche e rispettate del Mâconnais, sub-regione della Borgogna famosa per la produzione di Chardonnay eleganti, minerali e longevi. Questa cantina a conduzione familiare rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione, rispetto del territorio e approccio moderno alla viticoltura, diventando negli anni un punto di riferimento per chi cerca vini bianchi di carattere ma dalla grande bevibilità.
Parlare di Domaine Barraud significa raccontare una storia fatta di vigneti storici, suoli calcarei e una visione chiara: valorizzare il terroir senza forzature, lasciando che sia il vino a parlare.
La storia della cantina Domaine Barraud
La famiglia Barraud coltiva la vite dal 1905, ma è negli ultimi decenni che il Domaine ha assunto un’identità precisa e riconoscibile. Oggi la cantina è guidata da Daniel e Julien Barraud, affiancati dalle nuove generazioni, con una continuità familiare che si riflette direttamente nello stile dei vini.
I vigneti si trovano principalmente nei comuni di Vergisson e Fuissé, aree storiche per la produzione di grandi Chardonnay in Borgogna. Qui, il lavoro in vigna è centrale e precede qualsiasi scelta di cantina.
Filosofia produttiva e viticoltura biologica
Il Domaine Barraud adotta da anni una viticoltura biologica certificata, con l’obiettivo di preservare la salute del suolo e l’equilibrio naturale delle vigne. Le parcelle sono spesso composte da viti vecchie, alcune con oltre 45 anni di età, capaci di donare ai vini profondità, complessità e una forte identità territoriale.
Le rese sono volutamente contenute, la vendemmia è manuale e ogni intervento è ridotto al minimo indispensabile. Questa attenzione si traduce in vini precisi, puliti e mai eccessivi, lontani da stili costruiti o troppo tecnici.
Il terroir del Mâconnais secondo Domaine Barraud
Il cuore dell’espressione del Domaine Barraud è il terroir. I suoli sono prevalentemente calcarei e argillosi, con la presenza di pietre silicee che conferiscono ai vini una marcata impronta minerale. L’altitudine e l’esposizione dei vigneti favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, mantenendo freschezza e acidità naturale.
Questo contesto rende il Mâconnais una zona ideale per lo Chardonnay, soprattutto quando interpretato con rispetto e sensibilità come fa Domaine Barraud.
I vini del Domaine Barraud
La produzione del Domaine Barraud è focalizzata quasi esclusivamente sullo Chardonnay, declinato in diverse denominazioni che raccontano le sfumature del territorio.
Tra i vini più rappresentativi troviamo:
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Mâcon-Vergisson
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Pouilly-Fuissé
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Saint-Véran
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Mâcon-Fuissé Les Chailles
Ogni etichetta mantiene uno stile coerente: vini tesi, eleganti, con una grande precisione aromatica e un uso del legno sempre misurato.
Focus sul Mâcon-Fuissé “Les Chailles” 2022
Il Mâcon-Fuissé Les Chailles 2022 è uno dei vini più interessanti del Domaine Barraud e rappresenta perfettamente la filosofia della cantina.
Prodotto da vigne vecchie coltivate su suoli ricchi di calcare e pietre, questo Chardonnay viene vinificato con fermentazioni spontanee e affinato in parte in acciaio e in parte in grandi botti, per non coprire il profilo naturale del vino.
Vinificazione
La vinificazione al Domaine Barraud segue un approccio rispettoso e poco interventista, con l’obiettivo di preservare l’identità dello Chardonnay e del terroir del Mâconnais. Ogni scelta in cantina è pensata per accompagnare il vino senza forzarne l’espressione naturale.
Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, con un’accurata selezione dei grappoli già in vigna. Questo passaggio è fondamentale per portare in cantina solo frutti sani e perfettamente maturi, riducendo al minimo la necessità di interventi correttivi successivi.
Dopo una pressatura soffice, i mosti vengono avviati alla fermentazione spontanea utilizzando lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce. Questa scelta consente di ottenere vini più complessi e fedeli al carattere del vigneto di origine, evitando standardizzazioni aromatiche.
La fermentazione avviene in parte in vasche di acciaio e in parte in grandi botti di legno, generalmente da 400 o 600 litri. L’uso del legno è sempre molto misurato e mai invasivo, con l’obiettivo di sostenere la struttura del vino senza coprire freschezza e mineralità.
L’affinamento prosegue sulle fecce fini per diversi mesi con batonnage limitato o assente a seconda dell’annata. Questo permette al vino di acquisire maggiore profondità e rotondità mantenendo una tensione gustativa ben definita.
L’utilizzo di solfiti è ridotto al minimo indispensabile e l’imbottigliamento avviene solo quando il vino ha raggiunto il suo equilibrio naturale. Il risultato sono Chardonnay puliti, eleganti e precisi, capaci di evolvere nel tempo e di raccontare con chiarezza il terroir del Domaine Barraud.
Degustazione
Al naso emergono note di frutta bianca matura, agrumi e una chiara impronta minerale. Al palato è equilibrato, fresco, con una struttura fine e un finale lungo e pulito. Un vino che unisce immediatezza e profondità, adatto sia al consumo giovane che a qualche anno di evoluzione in bottiglia.
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