Alto Adige Doc “Beyond the Clouds” 2022 – Elena Walch
Elena Walch è una delle realtà più emblematiche e innovative dell’Alto Adige capace di coniugare eleganza, territorialità e modernità in tutti i suoi vini. Fondata negli anni Ottanta da Elena Walch, enologa visionaria e pioniera nel valorizzare i vitigni autoctoni e internazionali della regione, l’azienda ha saputo imporsi come punto di riferimento sia a livello nazionale sia internazionale, distinguendosi per uno stile riconoscibile che unisce precisione tecnica, eleganza aromatica e forte legame con il terroir. Oggi la cantina è gestita insieme ai figli mantenendo una filosofia che mette al centro il rispetto dei vigneti, l’identità varietale e la qualità senza compromessi.
Il patrimonio viticolo di Elena Walch si estende su alcune delle aree più vocate dell’Alto Adige, in particolare nella zona di Kastelaz a Termeno e a Tramin, con esposizioni soleggiate a sud e sud-ovest e vigneti situati tra i 300 e i 600 metri di altitudine. I suoli sono molto vari, ma predomina la presenza di argille calcaree, marne e porfidi, elementi che conferiscono struttura, mineralità e freschezza ai vini.
Le condizioni climatiche dell’Alto Adige, con giornate calde e soleggiate alternate a notti fresche, favoriscono una maturazione lenta e regolare delle uve, preservando aromi primari e acidità naturale. Questo mix di altitudine, esposizione e composizione dei suoli permette a Elena Walch di ottenere uve di straordinaria qualità, perfettamente equilibrate tra concentrazione e freschezza.
La filosofia vitivinicola dell’azienda è fortemente orientata alla sostenibilità e al rispetto del vigneto. La gestione è attentamente manuale con potature precise e rese contenute, finalizzate a concentrare aromi e garantire integrità dei grappoli. In cantina, le fermentazioni sono condotte con lieviti selezionati o indigeni, a seconda del progetto del vino e l’affinamento può avvenire in acciaio, grandi botti o barrique selezionate, sempre con un uso calibrato del legno per non interferire con la purezza aromatica. L’obiettivo è creare vini eleganti, equilibrati e capaci di evolvere nel tempo, esprimendo con chiarezza il carattere dei singoli vigneti e delle varietà coltivate.
Elena Walch ha contribuito in maniera significativa alla valorizzazione di vitigni autoctoni altoatesini, come Schiava, Lagrein e Gewürztraminer, accanto a varietà internazionali come Pinot Nero, Chardonnay e Sauvignon Blanc. I suoi vini bianchi, come il celebre Kastelaz Gewürztraminer, si distinguono per aromaticità intensa, mineralità e lunghezza, mentre i rossi, in particolare quelli da Pinot Nero e Lagrein, combinano eleganza, freschezza e tannini setosi. Ogni bottiglia è pensata come un’espressione del territorio, dell’annata e del vitigno, unendo tecniche moderne a un rigoroso rispetto della natura e del clima.
Oltre alla qualità tecnica, la cantina Elena Walch è conosciuta per la capacità di innovare e comunicare il territorio. L’azienda promuove una visione del vino contemporanea, capace di dialogare con mercati internazionali senza perdere la propria identità culturale e territoriale. Grazie a questa filosofia, Elena Walch ha ottenuto numerosi riconoscimenti e premi, confermandosi come una delle figure chiave della viticoltura altoatesina e un modello di riferimento per la qualità e l’eleganza dei vini italiani nel mondo.
Vinificazione
Il “Beyond the Clouds” di Elena Walch è una delle cuvée bianche di punta dell’azienda altoatesina, nata per esprimere ogni anno il massimo delle potenzialità qualitative dei vigneti dell’azienda. La prima edizione di questo vino fu realizzata con la vendemmia del 2000 e da allora è diventata una sorta di super‑cuvée iconica dell’Alto Adige, capace di distinguersi per qualità, complessità e personalità.
Il nome “Beyond the Clouds”, che in italiano significa letteralmente “Oltre le nuvole”, è stato scelto proprio per sottolineare l’idea di superare i limiti convenzionali di qualità e di puntare a uno stile che vada al‑di là delle aspettative. Secondo la cantina, questa etichetta rappresenta il desiderio di creare “il meglio di ogni vendemmia dai vigneti di Elena Walch”, un vino che salga idealmente oltre le nuvole per raggiungere un livello di espressione superiore.
Dal punto di vista tecnico Beyond the Clouds è un vino bianco ottenuto da un uvaggio delle migliori uve a bacca bianca dei vigneti aziendali, con prevalenza di Chardonnay affiancato da altre varietà autoctone o internazionali, a seconda delle annate. Le diverse uve vengono raccolte nello stesso giorno, quando lo Chardonnay raggiunge maturazione ottimale, e vinificate insieme, conferendo così una coerenza gustativa e un equilibrio unico alla cuvée.
La fermentazione e la maturazione avvengono in barrique di rovere francese per circa 10 mesi con batonnage regolare sulle fecce fini per circa tre mesi, tecnica che contribuisce a dare cremosità, struttura e complessità aromatica al vino. Dopo l’affinamento in legno il vino prosegue l’evoluzione in bottiglia per almeno 6 mesi prima di essere immesso sul mercato.
Degustazione
Nel calice si presenta con un giallo brillante dai riflessi dorati e al naso seduce con un bouquet complesso di frutta esotica, fiori bianchi, pietra focaia e delicati sentori tostati, mentre al palato risulta pieno, strutturato, cremoso ed elegante con un finale pulito, fresco e minerale.
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