Champagne Aoc 173ᵉ Édition – Krug
Krug fondata nel 1843 a Reims da Joseph, la Maison Krug rappresenta una delle espressioni più alte e riconosciute dell’eccellenza champenoise. Fin dalle origini Krug si è distinta per una visione radicalmente diversa rispetto alle altre maison dell’epoca: non inseguire la costanza stilistica attraverso compromessi ma puntare ogni anno alla migliore espressione possibile di Champagne indipendentemente dalle condizioni climatiche o dalle difficoltà della vendemmia. Un approccio che, nel XIX secolo, risultava rivoluzionario e che ancora oggi definisce l’identità profonda della Maison.
Alla base della filosofia Krug c’è l’idea che ogni parcella, ogni vendemmia e ogni vino base possiedano una voce unica, degna di essere ascoltata e valorizzata singolarmente. Per questo motivo, Krug è famosa per la sua vinificazione per parcella, una pratica estremamente complessa e dispendiosa che prevede la fermentazione separata di centinaia di vini base, spesso in piccole botti di rovere. Questo metodo consente di preservare il carattere specifico di ogni vigneto e di ogni annata, creando una straordinaria tavolozza aromatica a disposizione del Comitato di Degustazione.
Uno degli elementi che rende Krug unica nel panorama dello Champagne è l’importanza attribuita al tempo. I vini della Maison vengono lasciati affinare per periodi eccezionalmente lunghi, spesso oltre i 10 anni sui lieviti prima di essere immessi sul mercato. Questo lungo riposo consente allo Champagne di sviluppare complessità, profondità e una trama gustativa inimitabile, mantenendo al contempo una sorprendente freschezza e precisione.
Il simbolo assoluto di questa filosofia è la Krug Grande Cuvée, considerata da molti il non plus ultra dello Champagne non millesimato. Ogni edizione della Grande Cuvée è il risultato dell’assemblaggio di oltre 120 vini provenienti da più di 10 annate diverse con l’obiettivo di ricreare ogni anno lo “Champagne ideale” secondo la visione della Maison. Non è un semplice assemblaggio di riserva, ma una vera e propria opera di alta artigianalità, capace di superare per complessità e longevità molti Champagne millesimati.
Accanto alla Grande Cuvée, Krug produce anche Champagne Vintage realizzati solo nelle annate ritenute realmente eccezionali. Un esempio emblematico è Krug Vintage 2004, espressione di equilibrio, profondità e tensione, capace di raccontare con precisione il carattere climatico dell’annata senza rinunciare allo stile inconfondibile della Maison. I Vintage Krug non cercano mai la potenza fine a sé stessa, ma una forma di armonia assoluta, dove struttura, freschezza e complessità convivono in perfetto equilibrio.
Oggi, pur facendo parte del gruppo LVMH, Krug rimane una maison a forte impronta familiare, fedele ai principi stabiliti dal fondatore. Artigianalità, precisione e rispetto del tempo continuano a guidare ogni scelta, rendendo Krug non solo uno Champagne di lusso, ma un vero e proprio riferimento culturale per chi cerca l’espressione più alta e consapevole di questo vino straordinario.
Vinificazione
Questa cuvée nasce da un assemblaggio di 44% Pinot Noir, 36% Chardonnay e 20% Pinot Meunier, che riflette l’equilibrio e la complessità tipici dello stile Krug. È costruita attorno alla vendemmia principale del 2017, arricchita da una straordinaria componente di 42% di vini di riserva provenienti da dieci annate precedenti, con la più antica risalente al 1998.
In totale, l’assemblaggio riunisce 146 vini base, tutti vinificati separatamente secondo il metodo Krug che prevede fermentazioni in piccole unità per preservare l’identità di ogni parcella. L’affinamento sui lieviti si protrae per oltre vent’anni, consentendo allo Champagne di sviluppare profondità, complessità aromatica e una straordinaria armonia gustativa.
Degustazione
Il Krug 173ᵉ Édition si presenta con colore giallo chiaro e bollicine fini e vivaci. Al naso regala una sinfonia di fiori bianchi, frutta bianca maturata, agrumi, marzapane, spezie delicate, miele d’acacia, nocciole tostate e lievi richiami di burro e pane tostato.
Al palato è medium‑full, ricco e concentrato, con ingresso sottile e speziato, trama avvolgente e strato centrale di frutta, agrumi e mandorla salata; freschezza minerale e finale molto lungo, equilibrato, cremoso con rimbalzo agrumato e spezie.
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