Colli della Toscana Centrale Rosso IGT “Flaccianello della Pieve” 2021 – Fontodi
Fontodi è una delle realtà più rappresentative e autorevoli del Chianti Classico, un nome che negli ultimi decenni è diventato sinonimo di eccellenza, coerenza stilistica e profondo legame con il territorio di Panzano in Chianti, nel cuore della celebre Conca d’Oro. Qui, tra colline armoniose e vigneti perfettamente esposti, Fontodi ha costruito un’identità forte, riconoscibile e rispettata a livello internazionale.
La storia moderna della cantina inizia negli anni Sessanta, quando la famiglia Manetti acquisisce la proprietà con una visione chiara: valorizzare il Sangiovese come interprete autentico del territorio. I Manetti, storica famiglia fiorentina legata alla produzione di terracotta artistica fin dal Cinquecento, trasferiscono nel vino la stessa cultura artigianale, attenzione al dettaglio e rispetto per la materia prima che caratterizzano il loro passato. Oggi la guida della cantina è saldamente nelle mani di Giovanni Manetti, figura di riferimento del Chianti Classico contemporaneo.
Il vero cuore di Fontodi è il territorio, considerato un patrimonio da custodire e interpretare con sensibilità. I vigneti si estendono per circa 130 ettari, tutti di proprietà, situati tra i 350 e i 500 metri di altitudine. I suoli, ricchi di galestro e alberese, conferiscono ai vini una spiccata mineralità, una trama tannica elegante e una straordinaria capacità di invecchiamento. La posizione privilegiata nella Conca d’Oro garantisce un microclima ideale, con eccellente esposizione solare e forti escursioni termiche che favoriscono complessità aromatica e freschezza.
Uno dei punti fondamentali della filosofia Fontodi è la viticoltura biologica, praticata da oltre vent’anni con rigore e convinzione. Non si tratta di una scelta commerciale, ma di un approccio etico e agronomico volto a preservare la vitalità dei suoli e l’equilibrio dell’ecosistema. Le rese sono naturalmente contenute e il lavoro manuale in vigna è centrale, con un’attenzione costante alla salute delle piante e alla qualità delle uve.
In cantina, la stessa coerenza si riflette in uno stile produttivo essenziale e rispettoso. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, in vasche di acciaio o cemento, per preservare l’identità del frutto. Le macerazioni sono calibrate in base all’annata e al vigneto di provenienza, mentre l’affinamento avviene in barrique e botti di rovere francese, utilizzate con grande equilibrio per accompagnare il vino senza sovrastarne il carattere varietale. Il risultato sono vini profondi, eleganti e strutturati, capaci di coniugare potenza e finezza.
Il simbolo assoluto della cantina è il Flaccianello della Pieve, uno dei primi grandi Supertuscan a base 100% Sangiovese. Nato negli anni Ottanta come progetto rivoluzionario, oggi è considerato un’icona dell’enologia italiana, capace di esprimere intensità, precisione e longevità straordinarie. Accanto a lui, il Chianti Classico Fontodi, il Vigna del Sorbo, le riserve e il Case Via completano una gamma coerente e di altissimo livello.
Fontodi rappresenta oggi un modello virtuoso di viticoltura toscana, fondato su identità territoriale, sostenibilità autentica, rigore produttivo e una visione chiara: lasciare che sia il vino, senza compromessi, a raccontare l’anima profonda di Panzano in Chianti.
Vinificazione
Etichetta di punta della cantina Fontodi, la vinificazione avviene tramite fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox per almeno 3 settimane, seguita da una maturazione in barriques e botti di rovere francese per 24 mesi, per ottenere un vino complesso e di grande carattere.
Degustazione
Il profilo aromatico si distingue per note avvolgenti e complesse con sentori di frutti come more, ribes e ciliege, arricchiti da sfumature di terra umida, foglie secche, tabacco, cacao e un accenni di spezie scure. Al gusto si presenta con una struttura solida e decisa, sostenuta da tannini vellutati e ben bilanciati, che si fondono con un finale lungo e fresco che lascia una piacevole persistenza.
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