Etna Rosso DOC 2023 – Graci
Graci è una delle cantine simbolo dell’Etna contemporaneo, una realtà che ha contribuito in modo decisivo a definire l’identità moderna dei vini etnei, mantenendo però un profondo rispetto per la tradizione e per il carattere autentico del territorio vulcanico. Fondata da Alberto Graci, la cantina nasce dalla volontà di produrre vini che siano espressione pura dell’Etna, senza compromessi stilistici e senza interventi superflui, lasciando parlare il vigneto, il suolo e l’annata.
I vigneti di Graci si trovano sul versante nord dell’Etna, in particolare nelle zone di Passopisciaro, tra i 600 e i 1.000 metri di altitudine, in un contesto unico per suoli lavici stratificati, forti escursioni termiche e condizioni climatiche estreme. Qui si coltivano principalmente Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio per i rossi e Carricante per i bianchi, allevati ad alberello e controspalliera, spesso su vigne vecchie che affondano le radici in colate laviche di diverse epoche.
La filosofia produttiva di Graci è basata su un principio fondamentale: fedeltà assoluta al terroir. La viticoltura è condotta con approccio sostenibile e minimo intervento, privilegiando il lavoro manuale e rese contenute. In cantina le vinificazioni sono essenziali, con fermentazioni spontanee quando possibile, uso misurato del legno grande e affinamenti lunghi, sempre finalizzati a preservare finezza, tensione e verticalità, tratti distintivi dei grandi vini dell’Etna.
I vini Graci sono riconosciuti per il loro stile sobrio, elegante e profondamente territoriale, mai opulento, ma sempre preciso, capace di esprimere la complessità del vulcano attraverso note minerali, freschezza naturale e grande longevità. Ogni etichetta racconta un frammento dell’Etna, rendendo Graci una cantina di riferimento per chi cerca vini autentici, identitari e di altissimo profilo qualitativo.
Inserire Graci nella selezione de La Cantina di Ebe significa proporre una delle interpretazioni più coerenti e rispettate dell’Etna DOC, apprezzata da appassionati e critici internazionali per la sua integrità, la visione rigorosa e la capacità di raccontare il vulcano con trasparenza e profondità.
Vinificazione e Affinamento
Le uve di Nerello Mascalese, provenienti da vigneti situati tra i 600 e i 700 metri di altitudine sul versante nord dell’Etna, vengono coltivate su suoli vulcanici ricchi di minerali e beneficiando di forti escursioni termiche che favoriscono eleganza e freschezza aromatica.
La vendemmia manuale, effettuata nella seconda metà di ottobre, permette una selezione accurata dei grappoli nel momento di piena maturazione fenolica. In cantina la fermentazione si svolge in vasche di cemento, senza l’utilizzo di lieviti selezionati, per preservare al massimo l’identità del vitigno e del territorio. La macerazione sulle bucce dura circa 30 giorni, consentendo un’estrazione lenta e delicata di colore, tannini e complessità aromatica.
Il vino affina successivamente per 18 mesi in cemento, mantenendo purezza espressiva e tensione minerale, e completa il suo percorso con almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio, raggiungendo equilibrio, finezza e profondità gustativa.
Degustazione:
L’Etna Rosso DOC Graci si presenta nel calice con un luminoso rosso rubino trasparente, tipico del Nerello Mascalese in purezza. Al naso esprime una straordinaria finezza aromatica, con un bouquet che spazia dai fiori secchi (rosa appassita, geranio), a note balsamiche di timo, ginepro e liquirizia, passando per fragranze di piccoli frutti rossi come ciliegia, ribes e melograno. Emergono poi soffi vulcanici, con sentori di grafite, pietra focaia e terra lavica, che testimoniano la forte impronta del terroir etneo.
Al palato è slanciato ed elegante, con una struttura tannica setosa e ben integrata e un’acidità viva che dona verticalità e freschezza al sorso.
Riconoscimenti:
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James Suckling: 93/100 per l’annata 2020.
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Veronelli: 92 punti per l’annata 2022.
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Decanter: 91 punti per l’annata 2022.
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