Gravner, fondata da Josko Gravner a Oslavia, in Friuli, è un punto di riferimento mondiale nella produzione di vini naturali e orange wine. Gravner ha rivoluzionato la vinificazione tradizionale friulana utilizzando anfore georgiane, lunghe macerazioni e affinamenti naturali, valorizzando al massimo le caratteristiche del territorio. Ogni vino è un’espressione autentica della Ribolla Gialla e degli altri vitigni locali, con minima interferenza tecnologica e grande rispetto della biodiversità dei vigneti. La cantina è famosa per la sua capacità di creare vini di grande struttura, complessità e longevità, mantenendo un legame forte con la tradizione e la natura.
Vinificazione
La vinificazione avviene in anfore interrate per almeno 5 mesi, senza l’aggiunta di lieviti selezionati e senza il controllo della temperatura. Dopo questo periodo, il vino viene affinato per anni in grandi botti di rovere. Ne nasce un orange unico, rinomato per la sua intensità, complessità e charme. Il Venezia Giulia Ribolla Gialla IGT “Anfora” di Gravner deve il suo colore aranciato alla lunga macerazione sulle bucce. Questo vino incarna perfettamente l’essenza del Collio, della Ribolla Gialla e del mondo degli “orange wines”. Pur già eccellente oggi, ha un potenziale di invecchiamento eccezionale.
Degustazione
Di un brillante giallo aranciato. Al naso si distingue per un bouquet aromatico davvero inconfondibile: emergono sentori di erbe aromatiche, cera d’api, albicocca e pesca in confettura, insieme a note di origano, rosmarino, salvia e un tocco di acqua marina. Al palato si rivela pieno, ricco e avvolgente. La persistenza è notevole, con una sottile trama tannica che dona eleganza, per concludere con un finale di straordinaria purezza e lunghezza.
