Jacques-Frédéric Mugnier è uno dei nomi simbolo della Borgogna, con sede a Chambolle-Musigny. Fondato nel 1863 da un produttore di liquori di Dijon, il domaine si è distinto nel tempo per eleganza, precisione e rispetto assoluto del terroir. Dal 1985 la guida è affidata a Frédéric Mugnier, ingegnere e filosofo, che ha riportato la tenuta a una viticoltura pura e poco interventista, orientata alla finezza più che alla potenza. Il Clos de la Maréchale, monopole di 9 ettari a Nuits-Saint-Georges Premier Cru, è tornato nelle mani del Domaine nel 2004 dopo decenni di affitto alla Maison Faiveley, e rappresenta oggi l’unica vigna del domaine fuori da Chambolle. Qui, Mugnier ha avviato nel 2005 un raro esperimento di Chardonnay Premier Cru, realizzando poche migliaia di bottiglie bianche da suolo storicamente vocato al Pinot Noir.
Vinificazione e Affinamento
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, 100 % diraspatura, macerazione di 15–20 giorni in vasche di legno aperte. Elevage di 18 mesi in botti (15 % legno nuovo), travaso due volte con affinamento finale in acciaio per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento tra giugno e luglio, con aggiunta di SO₂ prima e dopo la fermentazione .
Degustazione
Il 2022 esprime una bellissima fusione di frutti rossi intensi e spezie esotiche. Bouquet seducente di peonie, rose, spezie indiane, piccoli frutti rossi e note di sottobosco. Privilegia un sorso medio‑pieno, avvolgente, cremoso, con struttura elegante e tannini setosi. Finezza floreale e trama speziata persistente .
