Gevrey‑Chambertin Aoc “La Justice” 2022 – Jérôme Galeyrand
Jérôme Galeyrand è oggi considerata una delle espressioni più autentiche e sensibili della Côte de Nuits, con sede a Gevrey-Chambertin, territorio iconico della Borgogna più classica. Pur rimanendo una realtà di dimensioni contenute, il domaine si è affermato negli anni come una vera perla artigianale, capace di interpretare il terroir con una precisione rara e una coerenza stilistica che conquista tanto gli appassionati quanto i professionisti del settore.
Il progetto prende forma nel 2002, quando Jérôme Galeyrand, originario della Valle della Loira e con un passato da tecnico alimentare, decide di intraprendere una nuova strada dedicandosi completamente al vino. Questa formazione scientifica influenza profondamente il suo approccio: metodo, osservazione e rigore diventano strumenti essenziali, messi però al servizio di una visione profondamente umana e sensibile della viticoltura. Jérôme non cerca scorciatoie né risultati immediati, ma costruisce il suo domaine passo dopo passo, con pazienza e dedizione.
Nel corso degli anni la tenuta cresce fino a raggiungere gli attuali circa 5 ettari di vigneto distribuiti tra parcelle accuratamente selezionate della Côte de Nuits. Fin dall’inizio, Galeyrand sceglie una strada chiara: lavorare in profondo rispetto della natura e del suolo. Tutte le vigne sono condotte secondo i principi dell’agricoltura biologica, con certificazione Ecocert ottenuta nel 2019 e l’intero lavoro in campo è ispirato a una filosofia che guarda con attenzione alla biodinamica, pur senza rigidità ideologiche.
Ogni parcella viene lavorata manualmente con interventi ridotti al minimo indispensabile. Jérôme crede fermamente che il vignaiolo debba accompagnare la pianta, non dominarla. Per questo evita qualsiasi pratica invasiva, favorendo lavorazioni leggere del suolo, osservazione costante delle vigne e un rapporto diretto con piante spesso vecchie, capaci di offrire complessità e profondità naturali. Il vigneto è considerato un organismo vivo in continuo dialogo con il clima, il terreno e l’uomo.
Questa stessa filosofia prosegue in cantina dove Galeyrand adotta uno stile improntato alla trasparenza e alla precisione. Le fermentazioni avvengono esclusivamente con lieviti indigeni, per preservare l’identità di ogni parcella e annata. Le vinificazioni sono eleganti, mai estrattive, soprattutto per quanto riguarda il Pinot Noir, vitigno principe del domaine. Le macerazioni sono delicate, pensate per ottenere vini fini, slanciati e profondamente leggibili.
L’uso della solforosa è estremamente limitato, impiegato solo quando strettamente necessario, mentre il legno viene utilizzato con grande misura, sempre al servizio del vino e mai come elemento dominante. L’obiettivo non è la potenza, ma l’equilibrio, la precisione aromatica e la capacità del vino di evolvere nel tempo mantenendo freschezza ed eleganza.
I vini di Jérôme Galeyrand sono oggi ricercati per la loro purezza espressiva, la trama tannica fine e setosa e una profondità che si costruisce con grazia, senza eccessi. Ogni bottiglia racconta un lavoro meticoloso, coerente e profondamente ispirato, capace di restituire un’immagine sincera e luminosa della Borgogna, dove il terroir non viene interpretato, ma semplicemente lasciato parlare.
Vinificazione e Affinamento
Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con circa il 15–20 % di grappoli interi, rimontaggi e follature delicate. Affinamento in barrique per 12–14 mesi con 20–30 % di legno nuovo, senza chiarificazione e con filtrazione leggera. SO₂ finale limitato a 30–45 ppm
Degustazione
Colore rubino intenso; profumi di frutti rossi profondi, more succose, note saline di guscio d’ostrica e tocchi minerali. Al palato si mostra robusto ma raffinato, con acidità vivace, tannini setosi e finale salmastro che invita al sorso, promettendo un lungo potenziale di invecchiamento.
Premi e riconoscimenti
– 90–91 / 100 da Jasper Morris e Wine‑Searcher, che enfatizzano il profilo “savory and classic”
– 91–94 / 100 da Greg Sherwood MW: “stony and saline with crushed oyster shell nuances, salty cassis… long, harmonious length”
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