Friuli Colli Orientali DOC Schioppettino 2021 – Le Due Terre
Le Due Terre è una delle realtà più autentiche e riconoscibili del Collio Goriziano, simbolo di una viticoltura artigianale, colta e profondamente legata al territorio. Fondata nei primi anni Ottanta a Prepotto, al confine orientale del Friuli Venezia Giulia, la cantina nasce dall’incontro tra Silvana Ferigolo e Flavio Basilicata, due figure complementari che hanno costruito un progetto enologico fondato su rigore, sensibilità e rispetto assoluto per la vigna.
Il nome Le Due Terre racchiude fin dall’inizio la filosofia aziendale: da un lato la terra fisica, fatta di suoli, vigne e lavoro manuale, dall’altro la terra culturale, intesa come conoscenza, esperienza e interpretazione consapevole del vino. Questo doppio significato rappresenta perfettamente l’approccio della cantina, che unisce tradizione agricola e riflessione intellettuale, evitando ogni forma di moda o standardizzazione.
I vigneti si trovano sulle colline del Collio, caratterizzate dalla celebre ponca, una marna friabile di origine eocenica composta da strati alternati di marna e arenaria. Questo suolo povero e drenante costringe la vite a radicare in profondità, conferendo ai vini una spiccata mineralità, eleganza e longevità. Il microclima è ideale per la viticoltura di qualità, grazie alla protezione delle Alpi Giulie e all’influsso mitigante del mare Adriatico, che garantisce forti escursioni termiche e maturazioni lente e complete.
La filosofia produttiva di Le Due Terre è basata su una viticoltura manuale e rispettosa, con rese molto basse per ettaro e interventi minimi in vigna. Ogni parcella è seguita con attenzione artigianale e ogni decisione viene presa osservando l’andamento dell’annata, senza schemi rigidi. In cantina si lavora con la stessa coerenza: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, uso misurato del legno, lunghi affinamenti e nessuna ricerca di concentrazione artificiale. L’obiettivo non è stupire, ma raccontare il territorio con precisione e sincerità.
La produzione è volutamente limitata e si concentra su pochi vini iconici, diventati nel tempo vere e proprie etichette di culto. Tra questi spicca il Sacrisassi Rosso, a base di Schioppettino e Merlot, vino profondo e complesso che unisce tensione minerale, eleganza e grande capacità di evoluzione. Accanto a lui, il Sacrisassi Bianco, ottenuto da Tocai Friulano e Ribolla Gialla, rappresenta una delle interpretazioni più raffinate e longeve dei bianchi del Collio, capace di coniugare struttura, freschezza e una straordinaria espressività territoriale.
I vini di Le Due Terre non sono mai immediati né accomodanti, ma richiedono attenzione e tempo, sia in fase di degustazione sia nel loro percorso evolutivo. Sono vini pensati per chi cerca profondità, identità e coerenza, lontani da ogni omologazione stilistica. In questo senso, la cantina ha mantenuto nel corso degli anni una linea produttiva rigorosa e riconoscibile, diventando un punto di riferimento per appassionati, critici e ristoratori di alto livello.
In conclusione, Le Due Terre rappresenta una delle espressioni più alte e consapevoli del Collio, una cantina che ha scelto la strada della qualità assoluta, della fedeltà al territorio e della libertà espressiva, costruendo vini che non inseguono il tempo, ma lo attraversano con eleganza e profondità.
Vinificazione
Lo Schioppettino 2021 di Le Due Terre nasce da uve Schioppettino in purezza coltivate nei vigneti collinari di Prepotto, nel cuore del Collio Goriziano, su suoli di ponca, marna friabile di origine eocenica che conferisce finezza tannica, tensione minerale e grande identità territoriale. La vendemmia è manuale e avviene a piena maturazione fenolica con rese contenute per esaltare concentrazione ed equilibrio. La fermentazione alcolica si svolge spontaneamente con lieviti indigeni, nel rispetto di uno stile artigianale e non interventista.
Il vino matura in botti grandi di rovere dove affina lentamente sviluppando complessità, trama tannica, profondità aromatica senza perdere freschezza e precisione varietale. L’affinamento prosegue in bottiglia prima della commercializzazione, senza chiarifiche invasive, in piena coerenza con la filosofia rigorosa e territoriale della cantina Le Due Terre.
Degustazione
Alla vista lo Schioppettino 2021 si presenta di colore rosso rubino intenso, mentre al naso sprigiona profumi raffinati di frutti di bosco, pepe nero, erbe aromatiche e leggere note floreali accompagnati da sottili sfumature minerali; al palato il sorso è fresco, speziato e armonico, sostenuto da tannini fini e ben integrati e da una persistenza elegante, rendendolo ideale in abbinamento a carni bianche saporite, piatti della tradizione friulana, salumi nobili e formaggi di media stagionatura in un’unica esperienza di grande equilibrio e personalità.
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