Brunello di Montalcino DOCG 2019 – Le Ragnaie
Le Ragnaie rappresenta una delle interpretazioni più pure, rigorose e territoriali del Brunello di Montalcino. Guidata da Riccardo Campinoti, la cantina ha costruito negli anni una reputazione internazionale grazie a una filosofia fondata su altitudine, trasparenza e rispetto assoluto del Sangiovese.
I vigneti si trovano tra i più alti di tutto il territorio di Montalcino, con parcelle che raggiungono e superano i 600 metri di altitudine, una condizione rara che conferisce ai vini freschezza naturale, tensione acida ed eleganza. I suoli sono composti prevalentemente da galestro e alberese, ideali per esaltare finezza aromatica e profondità.
La viticoltura è condotta secondo principi biologici, con grande attenzione alla biodiversità e all’equilibrio del vigneto. Le Ragnaie è oggi considerata una delle cantine di riferimento per chi cerca un Brunello classico nello spirito, contemporaneo nello stile, lontano da eccessi di concentrazione o legno.
Vinificazione
La vendemmia avviene manualmente, con selezione rigorosa delle uve in vigna. Dopo la diraspatura, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox, con lieviti indigeni, per preservare l’identità varietale e territoriale.
La macerazione sulle bucce è lunga e delicata, con rimontaggi misurati, finalizzati a estrarre tannini fini, profondità aromatica e struttura elegante. Terminata la fermentazione alcolica, il vino svolge malolattica spontanea.
L’affinamento prosegue per circa 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. Questa scelta consente al vino di sviluppare complessità, armonia e longevità, mantenendo uno stile classico, essenziale e luminoso.
Degustazione
Al naso ciliegie e fragole, arricchito da sottobosco e rosmarino. Avvolgente e terroso, con una trama tannica delicata ma incisiva! Elegante e perfettamente equilibrato!
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