Toscana Bianco Igt 2021 – Le Ragnaie
Le Ragnaie è una delle realtà più iconiche e rigorose di Montalcino, conosciuta a livello internazionale per la sua interpretazione pura, verticale e territoriale del Sangiovese. Guidata da Riccardo Campinoti, Le Ragnaie ha costruito la propria reputazione su una visione chiara: produrre vini che siano espressione autentica del luogo, senza compromessi stilistici e con un approccio rispettoso della natura.
I vigneti si trovano tra i più alti di Montalcino, con parcelle che superano i 600 metri di altitudine, caratterizzate da climi freschi, forti escursioni termiche e suoli ricchi di galestro e alberese. La viticoltura è condotta secondo principi biologici, con massima attenzione alla salute del suolo e alla biodiversità.
Anche nei vini bianchi, Le Ragnaie applica la stessa filosofia: trasparenza, precisione ed eleganza, dando vita a interpretazioni fuori dagli schemi toscani, capaci di sorprendere per finezza e tensione.
Vinificazione
Le uve di Trebbiano Toscano e Malvasia vengono raccolte manualmente e portate in cantina per una selezione attenta dei grappoli. Dopo la diraspatura, il mosto resta a contatto con le bucce per una breve macerazione, scelta che contribuisce ad aumentare complessità aromatica, struttura e profondità gustativa, senza compromettere la freschezza del vino.
La fermentazione avviene successivamente in vasche di acciaio inox, a temperatura controllata, per preservare precisione, tensione e pulizia espressiva. Il vino svolge l’affinamento in acciaio sulle fecce fini per diversi mesi, senza utilizzo di legno, così da mantenere verticalità, mineralità e trasparenza.
Gli interventi sono minimi e rispettosi, in linea con la filosofia biologica della cantina, con l’obiettivo di esprimere un Toscana Bianco autentico, essenziale e profondamente territoriale.
Degustazione
Si presenta di un giallo dorato luminoso, con lievi riflessi verdolini. Al naso è intenso, con note di frutta bianca, agrumi, erbe aromatiche e accenni minerali iodati. In bocca, si rivela piacevolmente fresco, con una iniziale sensazione di freschezza che si trasforma in una piacevole sapidità.
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