Bourgogne Aligoté Aoc Vieilles Vignes 2022 – Pernot Belicard
Pernot-Belicard rappresenta oggi una delle espressioni più luminose e promettenti di Puligny-Montrachet, cuore nobile della Côte de Beaune e patria di alcuni tra gli Chardonnay più celebrati al mondo. Alla guida troviamo Philippe Pernot, erede di una delle famiglie storiche del villaggio, capace di fondere con intelligenza e sensibilità due importanti eredità viticole: quella dei Pernot e quella dei Belicard.
Questa doppia radice familiare non è soltanto una questione anagrafica, ma un vero patrimonio culturale e agronomico che Philippe ha saputo reinterpretare in chiave contemporanea. Il domaine, fondato ufficialmente nel 2009, ha conosciuto in pochissimi anni una crescita qualitativa impressionante, imponendosi come sinonimo di precisione, purezza aromatica e rispetto assoluto del terroir.
Puligny-Montrachet è un luogo dove il dettaglio fa la differenza. I suoli, caratterizzati da una forte presenza di calcare attivo, marne leggere e argille fini, costituiscono l’elemento chiave dell’identità dei vini. È proprio questa componente calcarea a conferire quella tensione minerale e quella verticalità che rendono i bianchi del villaggio immediatamente riconoscibili. Philippe Pernot ha costruito la propria filosofia produttiva attorno a questa evidenza geologica, scegliendo di intervenire il meno possibile per non alterare l’espressione naturale delle parcelle.
Il lavoro in vigna è meticoloso e rispettoso. Le rese sono contenute, le pratiche agronomiche seguono principi sostenibili e ogni decisione è calibrata per garantire maturazioni lente e complete, senza mai sacrificare la freschezza. La raccolta avviene manualmente con un’attenta selezione dei grappoli, perché la qualità nasce prima di tutto dalla materia prima.
In cantina, l’approccio è improntato a una vinificazione sobria e rigorosa. Le fermentazioni si svolgono prevalentemente in pièce borgognone, con un uso del legno sempre misurato e mai invasivo. L’obiettivo non è imprimere una firma marcata, ma accompagnare il vino nel suo percorso evolutivo, preservando la finezza aromatica e la definizione gustativa. Ne derivano Chardonnay di straordinaria nitidezza, capaci di coniugare profondità e leggerezza con un equilibrio impeccabile.
Nonostante la storia relativamente giovane del domaine, Pernot-Belicard è già considerato uno dei nomi più interessanti della nuova generazione borgognona. La critica internazionale ne apprezza la coerenza stilistica e la capacità di esprimere con chiarezza le sfumature delle diverse parcelle, dai village ai Premier Cru. Lo stile può essere definito come un perfetto incontro tra raffinatezza moderna e tradizione artigianale, dove la tecnologia è al servizio del terroir e non viceversa.
Particolarmente significativo è il Bourgogne Côte d’Or, vino che proviene da parcelle situate tra Puligny-Montrachet e Meursault, due aree iconiche della Côte de Beaune. Qui i suoli combinano calcare attivo, argilla fine e ghiaia, creando un equilibrio ideale tra drenaggio e riserva idrica. Questo mosaico geologico si traduce nel bicchiere in freschezza, tensione minerale e una purezza aromatica cristallina.
Il Bourgogne Côte d’Or di Pernot-Belicard non è un semplice vino d’ingresso, ma una dichiarazione di intenti: eleganza, linearità e precisione come tratti distintivi. In esso si percepisce chiaramente la volontà di raccontare il territorio con autenticità, senza eccessi estrattivi o sovrastrutture enologiche.
Il Vieilles Vignes è invece un Aligoté di grande carattere proveniente da vigne vecchie, dove vieilles vignes significa viti storiche di oltre 30–40 anni, capaci di offrire rese naturalmente contenute e maggiore concentrazione aromatica, regalando al vino freschezza, tensione minerale e profondità superiore rispetto agli impianti più giovani.
Vinificazione e Affinamento
L’Aligoté di Pernot-Bélicard nasce da una lavorazione estremamente rigorosa pensata per valorizzare la freschezza naturale del vitigno e la finezza minerale dei suoli del domaine. Le uve vengono vendemmiate a mano al perfetto grado di maturazione, quindi sottoposte a una pressatura lenta e delicata che consente di ottenere un mosto puro e cristallino. La chiarifica avviene in modo naturale a bassa temperatura, senza interventi aggressivi, così da preservare l’integrità aromatica.
La fermentazione si svolge in vasche inox a temperatura controllata, scelta che permette di mantenere la massima precisione espressiva e di esaltare le note agrumate e floreali tipiche dell’Aligoté. L’affinamento prosegue anch’esso in acciaio sulle fecce fini, con un débourbage leggero e bâtonnage molto misurato quando necessario, allo scopo di aggiungere rotondità senza rinunciare alla tensione minerale.
Il risultato è un Aligoté sorprendentemente elegante e nitido, caratterizzato da grande pulizia aromatica e da una vivace freschezza che riflette perfettamente lo stile sobrio e raffinato di Pernot-Bélicard.
Degustazione
Alla vista si presenta con un giallo chiaro, luminoso. Al naso sprigiona profumi di fiori bianchi, pesca bianca, note tropicali delicate come l’ananas e una importante mineralità dovuta al suolo calcareo. In bocca è fresco, vivace, molto equilibrato: l’acidità è giocata con grazia, la struttura è leggera ma persistente, con un finale lungo e armonico.
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