Tenuta Masseto è una tenuta iconica del panorama enologico italiano, parte della Tenuta dell’Ornellaia, situata nella DOC Bolgheri, Toscana. Il nome richiama “masso”, a indicare le formazioni rocciose e il terreno argilloso-calcareo che caratterizza il vigneto. La cantina Masseto è nota per il suo stile raffinato, la qualità delle uve e l’attenzione al dettaglio. Il nuovo edificio della cantina, chiamato “The Quarry”, è stato progettato per integrarsi con il paesaggio circostante e sfruttare la pendenza del terreno per un processo di vinificazione che utilizza la gravità, minimizzando i passaggi forzati e preservando l’integrità del frutto.
Vinificazione
Le uve Merlot del 2021 sono state raccolte a mano in casse da 15 kg tra il 3 e il 15 settembre, fase divisa in più passaggi variabili a seconda delle parcelle. Dopo la diraspatura e una pigiatura leggera, le uve sono state trasferite per gravità in vasche di cemento senza pompaggio. Ogni parcella è stata vinificata separatamente con fermentazione spontanea usando lieviti indigeni, a temperature intorno a 25-28 °C, con rimontaggi giornalieri e délestages quando necessario. La macerazione ha impegnato i mosti per un periodo che è variato da 21 a 28 giorni. La fermentazione malolattica è stata svolta in barriques nuove al 100%. Per i primi 12 mesi ciascun lotto è stato mantenuto separato. Dopo questo periodo di maturazione iniziale, i vini sono stati assemblati e reinseriti in barriques per un ulteriore anno, per un totale di 24 mesi in legno. Dopo l’imbottigliamento è seguito un ulteriore anno di affinamento in bottiglia prima che il vino venisse messo sul mercato.
Degustazione
Alla vista Masseto 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso, vivo e profondo. Al naso emergono profumi ricchi e complessi di frutti di bosco scuri come mora e more, confettura di ciliegia, aromi speziati, note di vaniglia, cioccolato fondente, liquirizia e accenni vegetali mediterranei come timo o salvia. In bocca è potente ma raffinato, con una struttura importante, tannini ben definiti ma già levigati, una freschezza che bilancia la densità e un finale molto persistente con ritorni fruttati, note minerali e una spiccata eleganza. È un vino che richiede alcuni anni di cantina per esprimere al meglio il suo potenziale.
