Terre Siciliane IGT Rosato 2024 – Bonavita
Bonavita è una piccola azienda vinicola a conduzione familiare situata nel borgo di Faro Superiore, sulle colline di Messina in Sicilia nord-orientale, affacciata sulla spettacolare vista dello Stretto di Messina dove si incontrano il Mar Tirreno e il Mar Ionio. Il paesaggio stesso, con i suoi vigneti terrazzati ad oltre 250 m sul livello del mare circondati da boschi di querce e castagni secolari, crea un anfiteatro naturale che influenza profondamente il carattere dei vini prodotti.
La storia di Bonavita è rimarchevole: nasce nel 2004 quando Giovanni Scarfone, dopo aver conseguito una laurea in Agraria a Bologna, decide di tornare nella terra dei suoi antenati per riportare in vita le vigne di famiglia. Queste vigne, che appartengono alla famiglia da generazioni, furono in parte trascurate nel Novecento dopo i devastanti terremoti e maremoti del 1908 che colpirono duramente la zona e ne rallentarono la tradizione vitivinicola.
Convertendo il garage di casa in una piccola cantina artigianale, Giovanni e la sua famiglia iniziano la produzione di vino, con l’obiettivo di esprimere appieno il terroir unico della denominazione Faro DOC — una delle aree vinicole storiche della Sicilia, anticamente coltivata già dai Greci che popolavano la collina di Casale del Faro.
Filosofia vitivinicola e terroir
Bonavita coltiva solo vitigni autoctoni siciliani: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera, con piante che vanno dai 10 fino oltre gli 80 anni. La conduzione dei circa 3 ettari di vigneto è rigorosamente naturale e biologica, senza uso di concimi chimici, erbicidi o insetticidi, e con grande rispetto per la fauna e la flora locali. In cantina la vinificazione segue i principi della naturalità: fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni sulle bucce e affinamenti prolungati senza stabilizzazioni chimiche, per offrire espressioni pure del terroir.
Questa filosofia produttiva non solo rende i vini genuini e profondamente legati al territorio, ma ha anche portato l’azienda ad essere riconosciuta in ambiti come la Guida Slow Food, che premia l’impegno verso pratiche sostenibili e di alta qualità.
I vini della cantina
La produzione è volutamente limitata, con una capacità annua di circa 15.000 bottiglie. I principali vini che l’azienda propone sono:
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Bonavita Faro DOC: Rosso fermo secco della denominazione locale ottenuto da Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, con affinamento che può includere botti di legno e un lungo riposo in vetro. Questo vino è un equilibrio di sapidità, frutti rossi maturi, spezie mediterranee e una piacevole acidità, con tannini eleganti che ne fanno un ottimo accompagnamento a piatti strutturati.
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Bonavita Il Nò: Rosso ottenuto in purezza da Nocera, vitigno autoctono spesso considerato minore ma che qui dà un vino intenso, succoso e verticale, con profumi di frutti di bosco e note speziate.
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Bonavita Rosato IGT Terre Siciliane: Un rosato naturale di grande piacevolezza, fresco e armonico, ricavato dagli stessi vitigni autoctoni, con profumi delicati di fiori e frutti rossi leggeri, ideale con piatti di pesce alla griglia o insalate estive.
La cantina si distingue non solo per la scelta di varietà autoctone e tecniche tradizionali, ma anche per la limitata produzione e l’attenzione al dettaglio, elementi che rendono ciascuna bottiglia un’esperienza unica legata alla Sicilia orientale.
Vinificazione
Il Rosato di Bonavita Terre Siciliane IGT nasce da uve autoctone Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera coltivate nei vigneti terrazzati di Faro Superiore, affacciati sullo Stretto di Messina e caratterizzati da suoli ricchi di componenti minerali e da una costante ventilazione marina. La vendemmia è manuale e avviene in anticipo rispetto ai rossi così da preservare freschezza e fragranza aromatica. Dopo una breve macerazione sulle bucce di poche ore, necessaria per ottenere il tipico colore rosa tenue, le uve vengono pressate delicatamente.
La fermentazione alcolica si svolge spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina per alcuni mesi in acciaio sulle fecce fini, con periodici bâtonnage, per arricchirne la struttura e la complessità senza compromettere la bevibilità. L’imbottigliamento avviene con un utilizzo minimo di solforosa e senza filtrazioni invasive, nel pieno rispetto della filosofia artigianale della cantina.
Degustazione
Alla vista il Rosato Bonavita si presenta di un rosa cerasuolo luminoso e naturale. Il profilo olfattivo è fine e immediato con sentori di fragolina di bosco, melograno, agrumi rosa e fiori mediterranei, accompagnati da leggere note saline e minerali che richiamano la vicinanza del mare. Al palato è fresco, scorrevole e vibrante, con una spiccata sapidità e una trama acida ben integrata che dona slancio alla beva. Il finale è pulito, armonico e persistente, con richiami fruttati e una delicata sensazione iodato-marina che ne rafforza l identità territoriale.
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