Un vino dalla produzione LIMITATISSIMA! Le uve vengono raccolte manualmente in cassette, per poi subire una fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in piccoli tini di legno e cemento.12 mesi in barrique di vari passaggi (dal terzo al sesto); ulteriori 11 mesi in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento, effettuato manualmente per gravità, senza filtrazione. Queste viti di circa 10 anni e una produzione limitata, fanno di questo vino una vera rarità italiana. Come ha scritto Paola Mura, racchiude l’essenza del Pinot Nero!
Dai profumi eleganti e un gusto nobile, offre un bouquet aromatico ampio e raffinato con un sorso che colpisce per la sua struttura carnosa e croccante, saporito e profondo. Espressione di un carattere dinamico, essenziale e al contempo eloquente, rispecchia pienamente la filosofia del produttore!
