Sillaro Igt “Terra!” 2024 – Villa Papiano
La cantina Villa Papiano rappresenta una delle realtà più autentiche e rigorose della Romagna vitivinicola, un progetto profondamente legato al territorio di Modigliana, nell’alta valle del Tramazzo, zona storicamente vocata ma per anni rimasta ai margini del racconto enologico nazionale. Villa Papiano è prima di tutto la visione personale di Paolo Magelli, vignaiolo indipendente che ha scelto di dedicarsi a una viticoltura agricola, etica e senza compromessi, lontana da mode e scorciatoie produttive.
L’azienda prende il nome dall’antica Villa Papiano, un complesso rurale ottocentesco situato tra boschi e colline, a un’altitudine compresa tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare. Questo contesto geografico è una delle chiavi fondamentali dello stile dei vini: clima fresco, forti escursioni termiche e suoli complessi di marne, arenarie e argille calcaree, che conferiscono tensione, verticalità e longevità alle uve. Qui la vite convive con il bosco, gli ulivi e la biodiversità spontanea, in un equilibrio naturale che è parte integrante del progetto.
La filosofia produttiva di Villa Papiano si basa su un rispetto assoluto dell’ambiente e del ritmo naturale. I vigneti sono condotti in agricoltura biologica, senza utilizzo di diserbanti o prodotti di sintesi, con lavorazioni manuali e rese volutamente contenute. La vendemmia è esclusivamente manuale, con una selezione accurata dei grappoli già in vigna, perché la qualità del vino nasce prima di tutto dalla materia prima.
In cantina l’approccio è coerente e minimale. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, senza forzature tecnologiche, e gli interventi sono ridotti allo stretto necessario. Le vinificazioni avvengono prevalentemente in acciaio, cemento o botti grandi, evitando l’uso invasivo del legno nuovo per non mascherare l’identità del vitigno e del terroir. Le chiarifiche e filtrazioni sono assenti o molto leggere e l’uso della solforosa è contenuto e consapevole.
Il cuore della produzione è il Sangiovese di Romagna, interpretato in modo profondo e territoriale, lontano da qualsiasi eccesso di concentrazione o sovramaturazione. I Sangiovese di Villa Papiano si distinguono per finezza aromatica, freschezza acida e precisione gustativa, con profili che richiamano frutti rossi croccanti, erbe officinali, note ferrose e una trama tannica elegante e vibrante. Accanto al Sangiovese, un ruolo importante è riservato all’Albana, vitigno storico della zona, vinificato sia in versione secca sia macerata, capace di esprimere struttura, salinità e grande capacità evolutiva.
Villa Papiano non è una cantina orientata ai grandi numeri ma a una produzione artigianale e coerente pensata per raccontare un luogo preciso e un’annata specifica. Ogni vino è il risultato di un dialogo continuo tra uomo, vite e ambiente, senza scorciatoie stilistiche. Per questo i vini richiedono spesso tempo, attenzione e sensibilità, ma sanno ripagare con una personalità autentica e riconoscibile.
Oggi Villa Papiano è considerata un riferimento per chi cerca una Romagna vera, colta e identitaria, capace di competere per profondità e complessità con le grandi zone italiane. Un progetto silenzioso ma solido, che dimostra come il rispetto del territorio e la coerenza produttiva siano la base per vini di grande carattere e longevità.
Vinificazione
Il Sillaro IGT “Terra!” 2024 di Villa Papiano nasce da uve di Albana coltivate nei vigneti collinari di Modigliana, sull’Appennino romagnolo, a circa 500 metri di altitudine su suoli di arenaria e marne che conferiscono ai vini tensione minerale e grande finezza aromatica. La raccolta avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli. Dopo la diraspatura le uve fermentano spontaneamente con lieviti indigeni e macerano sulle bucce in anfore di terracotta georgiane, pratica che permette un’estrazione delicata di aromi e struttura mantenendo purezza e integrità del frutto.
Durante la fermentazione non vengono effettuate chiarifiche invasive e la gestione delle bucce avviene con rimontaggi e follature leggere. Terminata la fermentazione, il vino prosegue l’affinamento nelle stesse anfore per diversi mesi, dove acquisisce complessità, struttura e una caratteristica tessitura tannica. Dopo l’imbottigliamento segue un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. L’approccio produttivo è essenziale e poco interventista per esprimere al meglio il carattere dell’Albana e del territorio di Modigliana.
Degustazione
Di colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati, al naso esprime profumi complessi di albicocca matura, scorza d’arancia, miele, erbe aromatiche e leggere note di tè e spezie; al palato è strutturato e avvolgente con trama tannica fine, viva freschezza e finale lungo e sapido, perfetto con carni bianche, cucina speziata, formaggi stagionati e piatti della tradizione romagnola.
Scopri tutte le etichette di Villa Papiano
