Bourgogne Aoc “Gueule d’Amour” 2024 – Vin Noé Jonathan Purcell
Vin Noé è uno dei progetti più sorprendenti e radicali della nuova Borgogna. Nato dall’intuizione e dalla determinazione del californiano Jonathan Purcell, rappresenta oggi una delle voci più pure del movimento dei micro‑négociants naturali. La sua storia è quella di un uomo che attraversa mezzo mondo per trovare, in una piccola cuverie centenaria di Auxey‑Duresses, il luogo dove far parlare il vino con una sincerità quasi disarmante.
Purcell arriva in Francia all’inizio degli anni 2010 e si forma lavorando in alcune delle cantine più influenti della Côte d’Or: Philippe Pacalet, Domaine de Montille, Domaine Matrot. Qui apprende un approccio artigianale fatto di delicatezza, rispetto della materia prima e rifiuto di ogni intervento superfluo. Nel 2016 nasce ufficialmente Vin Noé, un micro‑dominio che si fonda su un’idea semplice e radicale: produrre vini naturali, senza additivi, senza filtrazioni, lasciando che siano il terroir e le fermentazioni spontanee a guidare il ritmo.
La filosofia di Purcell è chiara: intervenire il meno possibile, ma essere presenti nel momento giusto. Le uve provengono da parcelle biologiche o in conversion, situate tra Beaujolais, Côte Chalonnaise, Puligny‑Montrachet e Saint‑Aubin.
In molti casi Purcell affitta direttamente i vigneti e partecipa al lavoro agricolo perché per lui la vinificazione comincia in vigna, non in cantina.
Il risultato è una serie di micro‑cuvée che hanno conquistato rapidamente appassionati e professionisti: vini affascinanti, immediati, profondi, capaci di unire energia e precisione. Tra le etichette più note troviamo Gueule d’Amour, Rêve Américain, Totem, Côte de Night, e naturalmente Shadows, il suo Saint‑Aubin 1er Cru La Combe, una delle espressioni più luminose del suo lavoro.
Purcell lavora con una sensibilità quasi musicale: ascolta il vino, lo accompagna, lo protegge. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura e i travasi sono effettuati esclusivamente per gravità, senza pompe, per non stressare il liquido.
Lo zolfo è completamente assente: una scelta rischiosa ma che permette ai vini di esprimere una purezza aromatica sorprendente.
Vin Noé è oggi considerato un punto di riferimento della Borgogna contemporanea: un laboratorio di autenticità dove ogni bottiglia è un frammento di territorio e di vita. Non c’è ricerca di perfezione formale, ma di verità: quella che nasce dall’incontro tra un vignaiolo inquieto e un terroir che non smette mai di parlare.
Vinificazione
Con Gueule d’Amour, Jonathan Purcell interpreta il Pinot Noir borgognone in una chiave profondamente personale, istintiva e sincera. All’interno del progetto Vin Noé, questo vino rappresenta il lato più carnale ed emotivo del lavoro del produttore: un vino che parla di frutto, energia e immediatezza, senza rinunciare a precisione e trasparenza. La denominazione Bourgogne AOC diventa qui uno spazio di espressione libera, dove il vitigno è protagonista assoluto, svincolato da sovrastrutture stilistiche.
Il nome “Gueule d’Amour” – letteralmente “bocca d’amore” – è volutamente intenso e viscerale. Richiama l’idea di un vino che colpisce, che coinvolge sensorialmente, che non cerca l’eleganza classica come fine ultimo, ma una forma di seduzione diretta, autentica, quasi istintiva. È un nome che rispecchia l’approccio di Purcell: vini vivi, emotivi, mai addomesticati, capaci di parlare al corpo prima ancora che alla mente.
Le uve di Pinot Noir provengono da vigneti coltivati secondo principi biologici, su suoli a matrice calcareo-argillosa, ideali per preservare freschezza, finezza aromatica e tensione gustativa. La vendemmia è manuale, con una selezione accurata dei grappoli, privilegiando maturazioni equilibrate e profili di frutto croccante. Il lavoro in vigna è centrale e orientato a ottenere uve sane, espressive e ricche di energia naturale.
In cantina Jonathan Purcell adotta una vinificazione non interventista, fedele ai principi del vino naturale. Le uve vengono diraspate parzialmente e avviate a fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni, senza alcuna aggiunta di prodotti enologici. Le estrazioni sono delicate, ottenute con rimontaggi leggeri e macerazioni calibrate, per preservare finezza, succosità e trasparenza del frutto. Non viene effettuata alcuna aggiunta di solforosa, scelta che permette al vino di esprimersi in modo libero e vibrante.
L’affinamento avviene in legno usato, selezionato per non interferire con il profilo aromatico del Pinot Noir e lasciare spazio alla sua espressione più pura. Il vino non viene filtrato né chiarificato, mantenendo intatta la sua materia viva e la sua energia originaria. Il risultato è un rosso agile, luminoso, profondamente territoriale, ma privo di rigidità formali.
Degustazione
Alla degustazione Gueule d’Amour Bourgogne Pinot Noir 2024 si presenta con un rosso rubino brillante, attraversato da riflessi violacei. Il naso è immediato e seducente con profumi di ciliegia croccante, lampone, fragoline di bosco, petali di rosa e leggere note speziate. In bocca il vino è succoso, fresco, con tannini fini e ben integrati e un’acidità vibrante che dona slancio e profondità. La beva è scorrevole, energica con una chiusura pulita e minerale che invita al sorso successivo.
Gueule d’Amour è un Pinot Noir di grande bevibilità, emotivo e sincero, pensato per essere bevuto con naturalezza ma capace di raccontare, sorso dopo sorso, una visione autentica e contemporanea della Borgogna.
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