Alexandre Filaine è la maison personale di Fabrice Gass, ex cellarmaster alla celebre Bollinger per oltre vent’anni. Le vigne, distribuite per circa 1,5 ha nel villaggio di Damery (Vallée de la Marne), sono coltivate con metodo biologico, senza sovraintervento, con uso di lieviti indigeni e cura estrema per l’espressione del terroir. Fabrice esegue la rifermazione con tappo sughero, dégorgement manuale e minima o nessuna filtrazione, mirando a una bevibilità immediata ma anche a lunga evoluzione.
Vinificazione
Degustazione
Colore giallo paglierino tenue con perlage fine. Al naso emergono note di mela verde, agrumi, brioche, mandorla, toni minerali di grafite e leggero toast. In bocca si rivela vibrante, croccante, con acidità elevata e sapidità marcata, chiude con un elegante finale agrumato e speziato.
