La Cantina Aurore Casanova è una piccola e raffinata maison di Champagne situata nel prestigioso Grand Cru di Puisieulx, nella Montagne de Reims. È una realtà giovane, fondata da Aurore Casanova, ex ballerina professionista dell’Opéra di Parigi, che ha deciso di dedicarsi con passione alla viticoltura biodinamica nel territorio d’origine della sua famiglia.
Vinificazione
Degustazione
Colore dorato intenso. Al naso note di frutti rossi aciduli, frutta candita, pietra bagnata, sentori speziati di pepe e chiodo di garofano. Al palato struttura decisa, acidità tagliente, sapidità, finale fresco salino e un tocco amaro rinfrescante tipico del Pinot Noir in purezza.
