Barolo Castiglione Docg 2018 – Vietti

· Denominazione: Barolo Docg

· Azienda: Vietti

· Tipologia: Rosso

· Annata: 2018

· Vitigni: Nebbiolo 100%

· Alcol: 14.5%

· Formato: 0.75l

· Allergeni: Solfiti

· Abbinamenti: Ideale per piatti importanti come brasati al vino, arrosti di selvaggina, cinghiale in umido o guanciale di manzo. Perfetto con lasagne al ragù, ravioli al plin, o risotti al tartufo nero.

Per la produzione del Barolo Castiglione, le uve Nebbiolo provengono da una rete di piccoli vigneti che raccontano la storia e la tradizione della cantina Vietti. Questi appezzamenti, distribuiti tra i comuni della zona del Barolo, ospitano piante di età variabile, dai 7 fino ai 40 anni. La qualità del vino nasce da una densità media di circa 4.500 viti per ettaro. Dopo la vendemmia, ogni vigneto viene vinificato separatamente, un metodo che consente un controllo più accurato della qualità e l’esaltazione delle caratteristiche distintive di ciascuna parcella. L’affinamento, che dura 30 mesi, si svolge in parte in botti grandi e in parte in barriques, garantendo al vino una struttura complessa e bilanciata.

Nel calice si presenta con un elegante colore rubino tenue arricchito da riflessi granati. Al naso, si percepiscono intensi sentiori di piccoli frutti rossi e ciliegia, accompagnati da sottili note speziate e sentori di tabacco. Il gusto è fresco, morbido e persistente.