Toscana Igt “Pian del Ciampolo” 2022 – Montevertine
Pian del Ciampolo è il rosso più giovane e immediato di Montevertine, la cantina della famiglia Manetti a Radda in Chianti. È il vino che porta nel bicchiere lo stile della casa senza chiedere anni di attesa: fresco, sincero, facile da amare.
Il nome Pian del Ciampolo viene da una vigna dell’azienda, vicina alla cantina. Le uve sono quelle della tradizione toscana: 90% Sangiovese, 5% Canaiolo e 5% Colorino. Niente vitigni internazionali, solo varietà del posto.
Da noi trovate l’annata 2022, pronta da bere ma capace di reggere ancora qualche anno in cantina.
La cantina
La storia comincia nel 1967, quando Sergio Manetti compra una vecchia casa colonica a Radda come casa di vacanza. Pianta qualche filare per passione, e le prime bottiglie piacciono tanto da trasformare il gioco in un lavoro.
Dal 2000 la cantina è guidata dal figlio Martino Manetti, che ha tenuto intatta la strada del padre. Oggi Montevertine è una delle firme più rispettate del Sangiovese. Il suo vino più famoso è Le Pergole Torte; Pian del Ciampolo è il fratello minore, fatto con la stessa cura.
Le vigne di Pian del Ciampolo
Le vigne stanno sulle colline di Radda, fra i 400 e i 600 metri di altitudine. È una delle zone più alte e fresche del Chianti Classico.
Il terreno è il classico galestro: argilla e calcare con molte pietre. Le notti fresche fanno maturare l’uva piano, e il Sangiovese conserva profumi e acidità. Il lavoro in vigna è fatto con metodi naturali e con poca chimica, tutto a mano.
L’annata 2022
Il 2022 in Toscana è stato un anno caldo e asciutto. Le piogge di primavera hanno lasciato riserve d’acqua nel terreno, e quelle di metà agosto hanno dato sollievo alle viti prima della vendemmia.
In alta collina, come a Radda, il fresco della notte ha aiutato l’uva a mantenere equilibrio. Ne è uscito un Pian del Ciampolo succoso e aperto, con un frutto generoso e una bella freschezza.
Vinificazione e Affinamento
La fermentazione avviene in vasche di cemento per circa 25 giorni. Anche la malolattica si svolge in cemento.
Poi il vino riposa circa 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, che danno struttura senza coprire il frutto. Prima della vendita passa almeno 3 mesi in bottiglia. È lo stesso metodo semplice e paziente che Montevertine usa per tutti i suoi rossi.
Degustazione
Nel bicchiere Pian del Ciampolo 2022 ha un colore rosso rubino brillante.
Al naso arrivano ciliegia, piccoli frutti rossi e violetta, con un tocco di spezie e di erbe di macchia. Un profumo pulito, che invita al secondo sorso.
In bocca è di medio corpo, con tannini morbidi e un’acidità viva che lo rende scorrevole. Il finale è sapido e lascia una nota minerale. Si beve bene già adesso e resta in forma per altri 5-6 anni.
Servitelo a 16-18 gradi, in un calice ampio. Non serve decantarlo: basta aprirlo poco prima di cena.
A tavola è un vino per tutti i giorni, ma di livello. Provatelo con salumi toscani e crostini, con le pappardelle al ragù o con la ribollita. Va bene anche con le carni alla griglia, il pollo arrosto e i formaggi di media stagionatura come il pecorino.
Gli altri vini della cantina
Se volete salire di livello, provate il Montevertine 2021, con le stesse uve ma più tempo in legno.
Il grande vino della casa è Le Pergole Torte, Sangiovese in purezza: da noi lo trovate nel 2020 e nel 2021.
Tutte le bottiglie della cantina sono nella pagina Montevertine. Scopri anche gli altri vini della Toscana e i rossi da Sangiovese.
