Brunello di Montalcino Docg 2019 – Podere Giodo
Podere Giodo è il progetto personale di Carlo Ferrini, uno degli enologi più stimati d’Italia, e il suo Brunello di Montalcino 2019 è il vino più importante della casa. Per oltre quarant’anni Ferrini ha firmato i vini di grandi aziende toscane, lavorando soprattutto sul Sangiovese. A un certo punto ha voluto fare un vino tutto suo. Il nome Giodo nasce dall’unione dei nomi dei suoi genitori, Giovanna e Donatello: una storia di famiglia, oggi seguita anche dalla figlia Bianca Ferrini.
All’inizio degli anni Duemila Ferrini trova a Montalcino pochi ettari di vigna nascosti nel bosco, tra Sant’Angelo in Colle e Sant’Antimo, sul versante sud della collina, con lo sguardo verso il Monte Amiata. Qui il clima è più caldo e asciutto che nel resto della zona, le vigne sono ben ventilate e le notti fresche aiutano le uve a tenere profumo e acidità. La prima annata è la 2009; la 2019 è l’undicesima.
Il podere conta circa sei ettari di vigna, piantati solo a Sangiovese. I suoli mescolano arenarie, argille calcaree e marne con ciottoli e argille rosse: terreni poveri che danno uve piccole e concentrate. Ferrini ha scelto pochi cloni di Sangiovese ad acino piccolo, frutto di anni di prove nelle vigne toscane. Le rese sono basse, la vendemmia è a mano e i grappoli vengono selezionati uno per uno, raccolti un attimo prima della piena maturità per avere un vino fresco ed elegante, non pesante. Chi vuole confrontare due annate può affiancarlo al Brunello di Montalcino 2021.
Il Brunello è uno dei grandi rossi italiani: nasce solo da Sangiovese, chiamato qui Brunello, e per legge non può uscire prima del quinto anno dopo la vendemmia. Questa lunga attesa dà al vino equilibrio e profondità, senza coprire il frutto e il carattere della vigna.
A Podere Giodo tutto è pensato in piccolo: poche bottiglie, lavoro a mano e nessuna fretta. Ferrini dice di voler fare il vino che gli piace bere, un Sangiovese che parli della sua collina e non della cantina. Per questo il legno è grande e usato con misura, e ogni annata viene lasciata libera di mostrare il proprio carattere.
Il Brunello di Montalcino 2019 viene da un’annata tra le migliori degli ultimi anni: il Consorzio le ha dato cinque stelle, il voto più alto, dopo una primavera fresca e piovosa e un’estate calda e asciutta. La vendemmia si è fatta a metà settembre, con uve sane e mature. La critica gli ha dato punteggi altissimi, tra cui 98+/100 da Jeb Dunnuck, 98/100 da Robert Parker e 99/100 da James Suckling.
Vinificazione e Affinamento
Il Brunello di Montalcino di Podere Giodo nasce da Sangiovese 100%. Dopo la diraspatura le uve fermentano per circa nove giorni in tini di acciaio e di cemento, con una macerazione sulle bucce di circa venti giorni. Il vino affina poi circa trenta mesi in botti di rovere da 500, 700 e 2.500 litri, riposa sei mesi in cemento e altri diciotto mesi in bottiglia prima di uscire dalla cantina.
Degustazione
Il Brunello di Montalcino 2019 si presenta di un rosso rubino profondo e brillante. Al naso si apre con ciliegia, marasca e lampone, poi arrivano violetta, ribes, erbe della macchia mediterranea e una leggera nota di spezie. Al palato è pieno ma elegante, con tannini fini e levigati, una bella freschezza quasi agrumata e un finale lungo e sapido. Servito a 16-18 gradi è ideale con arrosti, carni rosse, ragù, selvaggina e formaggi stagionati. Il Brunello di Podere Giodo si può bere già oggi, meglio se aperto un’ora prima, e può invecchiare in cantina fino al 2050.
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