Château Pichon Baron, ufficialmente Château Pichon-Longueville Baron, è una delle tenute più prestigiose di Pauillac, nel cuore del Médoc. Fondata nel XVII secolo, la proprietà deve il suo nome alla famiglia de Pichon-Longueville e fa parte della ristretta élite dei Deuxième Grand Cru Classé della storica Classificazione del 1855. Dal 1987 è di proprietà del gruppo AXA Millésimes, che ha profondamente rinnovato vigneti e cantine, elevando il livello qualitativo a standard di eccellenza assoluta.
I vigneti si estendono per circa 73 ettari su terreni di ghiaia profonda e sottofondo argilloso, ideali per il Cabernet Sauvignon. La composizione varietale tipica prevede Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 35%, Cabernet Franc 4% e Petit Verdot 1%, con una densità media di 9.000 ceppi per ettaro e un’età media delle viti di circa trent’anni.
Vinificazione e Affinamento
L’annata 1999 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato che ha permesso una maturazione completa delle uve, generando vini di finezza e freschezza. La vendemmia è stata interamente manuale con attenta selezione dei grappoli.
La fermentazione è avvenuta in vasche di acciaio termoregolate, con macerazioni prolungate per estrarre colore e tannini fini. Dopo la fermentazione malolattica, il vino ha affinato per circa 18-20 mesi in barriques di rovere francese, di cui circa l’80% nuove, per ottenere complessità e rotondità. Il risultato è un Bordeaux classico, equilibrato e dal grande potenziale evolutivo.
Degustazione
Château Pichon Baron 1999 si presenta con un colore rubino profondo con riflessi granati. Al naso offre profumi eleganti di cassis, mora, tabacco biondo, cedro, grafite e cioccolato fondente, uniti a note terziarie di cuoio e spezie dolci che testimoniano la sua evoluzione.
Al palato è ampio, raffinato e armonico, con tannini setosi perfettamente integrati nella struttura. L’acidità vivace sostiene il sorso, donando equilibrio e allungo. Il finale è lungo e persistente, con richiami di frutti neri e leggere note balsamiche. È un vino di stile classico e aristocratico, capace di esprimere al meglio la grande eleganza di Pauillac.
