Castell’in Villa, situata a Castelnuovo Berardenga nel cuore delle colline del Chianti Classico, è una realtà vitivinicola storica – legata profondamente al territorio dal 1970. Qui il Sangiovese trova il suo vigore espressivo grazie a vigneti ora coltivati secondo criteri sostenibili, privilegiando rispetto del suolo, maturazione equilibrata e identità locale. La cantina rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione con uso di botti grandi e scelte moderne, come selezione cloni e fermentazioni controllate. I vigneti si trovano tra i 250 e i 450 m sul livello del mare, su terreni alluvionali ricchi di calcare, argilla e sabbia, con buon drenaggio e forte escursione termica. Queste condizioni donano al Sangiovese struttura, freschezza aromatica e capacità evolutiva. Le vigne selezionate per la Riserva provengono dalle parcelle migliori, a bassa resa e maturazione ottimale in ogni annata.
Vinificazione e Affinamento
Dopo la raccolta manuale dei grappoli, le uve vengono diraspate e avviate alla fermentazione alcolica in grandi tini di legno o acciaio, a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura generalmente tra i 15 e i 20 giorni, con follature e rimontaggi delicati per estrarre colore e struttura in modo naturale. Terminata la fermentazione, il vino viene travasato in botti grandi di rovere di Slavonia, dove matura lentamente per un periodo che può variare dai 24 ai 36 mesi, a seconda dell’annata e della parcella di provenienza. Non si effettuano chiarifiche o filtrazioni invasive, e l’uso del legno è sempre misurato per non sovrastare il carattere varietale e territoriale del vino. L’affinamento si conclude con un periodo supplementare in bottiglia, prima della commercializzazione, per armonizzare tannini e bouquet.
Degustazione
Alla vista offre un rosso rubino intenso con leggere sfumature granate. Al naso emergono note di prugna matura, confettura di frutti di bosco, tabacco dolce, spezie delicate, erbe aromatiche e un elegante fondo minerale. In bocca è avvolgente e strutturato, con tannini fini e ben integrati, acidità viva e un finale lungo, balsamico e vigile, perfetto per accompagnare piatti di carne alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.
Premi e riconoscimenti
La 2017 ha ricevuto punteggi tra 95 e 97 da critici come James Suckling, che ne ha elogiato la profondità aromatica e la tensione minerale. La critica internazionale lo ha definito una delle migliori espressioni di Riserva classica, capace di confrontarsi con le migliori annate storiche del Chianti Classico.
