Un vino non filtrato che fermenta spontaneamente grazie ai lieviti indigeni con una macerazione sulle bucce di circa 30 giorni, seguita da un affinamento di 24 mesi in botte e almeno 12 mesi in bottiglia. Questo processo riflette la complessità, il talento e la profonda sensibilità che caratterizzano i vini di Damijan Podversic.
Con un colore dalle sfumature rosate e ambrate, questo vino splende di vivace luminosità. Al naso si distingue per la sua complessità con aromi di frutta selvatica come ribes e gelsi, seguiti da delicate note di liquirizia e radice di china, il tutto arricchito da spezie selvatiche, cera d’api, bucce d’agrume e frutta secca tostata. In bocca rivela un sorso strutturato e raffinato con una leggera presenza tannica che asciuga il palato, accompagnando verso una lunga chiusura minerale.
