Bolgheri Rosso Superiore “Grattamacco” 2020 – Grattamacco
Grattamacco rappresenta una delle realtà più autorevoli e storiche del panorama vitivinicolo toscano e internazionale. Fondata nel 1977 da Piermario Meletti Cavallari, è stata la seconda azienda a credere nel potenziale straordinario di Bolgheri contribuendo in modo determinante alla nascita di quello che oggi è uno dei territori più prestigiosi d’Italia. La trasformazione iniziale dei frutteti in vigneti segnò un passaggio epocale, con l’introduzione di varietà come Vermentino, Sangiovese e vitigni bordolesi, interpretati con una visione moderna ma profondamente rispettosa della terra.
Nel 2002 la proprietà è passata a Claudio Tipa, imprenditore siciliano che ha saputo consolidare e rafforzare l’identità aziendale, mantenendo viva la vocazione pionieristica della cantina. Sotto la sua guida, Grattamacco ha investito in nuovi impianti e in un lavoro sempre più meticoloso in vigna ponendo al centro il concetto di valorizzazione del terroir e di sostenibilità agronomica. L’obiettivo è sempre stato quello di produrre vini capaci di raccontare il territorio con autenticità, eleganza e longevità.
La tenuta si trova tra Castagneto Carducci e Bolgheri, in una posizione di straordinaria bellezza paesaggistica. I vigneti si estendono tra i 100 e i 200 metri sul livello del mare, godendo di un microclima unico: la vicinanza al mare garantisce ventilazione costante e mitigazione delle temperature, mentre i boschi circostanti offrono protezione naturale. Questa combinazione favorisce importanti escursioni termiche, fondamentali per lo sviluppo aromatico e la complessità delle uve.
I terreni sono estremamente variegati e comprendono argille bianche, flysch calcareo-marnoso, arenarie e quarzo. Questa ricchezza geologica si riflette nei vini, conferendo freschezza, sapidità e una marcata impronta minerale. È proprio l’interazione tra suolo, clima e vitigno a definire lo stile distintivo di Grattamacco, fatto di equilibrio, profondità e precisione espressiva.
La filosofia produttiva può essere riassunta nell’espressione “meno tecnologia, più territorio”. La vendemmia viene svolta esclusivamente a mano, con un’attenta selezione dei grappoli. Le fermentazioni avvengono in tini aperti, con macerazioni lente e delicate volte a preservare l’integrità del frutto e a estrarre tannini fini ed eleganti. L’affinamento dei vini più importanti si svolge in barrique, dove il legno accompagna il vino senza sovrastarne la personalità, favorendo armonia e complessità.
Una delle scelte più distintive dell’azienda è la presenza del Sangiovese nel Bolgheri Superiore, elemento non così comune nella denominazione e simbolo di un forte legame con la tradizione toscana. Accanto ai vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon e Merlot, il Sangiovese contribuisce a donare verticalità, freschezza e identità territoriale.
Il vino simbolo è il Bolgheri Superiore DOC Grattamacco, autentica espressione dell’eccellenza aziendale. La gamma comprende inoltre Bolgheri Rosso DOC, Vermentino di Bolgheri, Grattamacco Bianco e l’Alberello Toscana IGT. Tutte le etichette condividono una cifra stilistica ben riconoscibile: struttura equilibrata, tannini setosi, grande finezza aromatica e note minerali che accompagnano un potenziale evolutivo di assoluto rilievo.
Oggi Grattamacco è considerata una delle firme più prestigiose di Bolgheri, capace di coniugare tradizione e innovazione in un percorso coerente e identitario. I suoi vini rappresentano un punto di riferimento per chi cerca autenticità, eleganza e profondità, incarnando pienamente lo spirito di un territorio che ha rivoluzionato l’enologia italiana contemporanea.
Vinificazione
Grattamacco Un’eccellenza italiana che matura per 18 mesi in barrique di primo e secondo passaggio, seguiti da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Degustazione
Grattamacco 2020 ha un colore rubino intenso e concentrato, un naso ricco e profondo che evoca i profumi dei frutti di bosco, delle spezie scure e del sottobosco, arricchito da note resinose e di corteccia, con accenni di selvatico, fogliame e una sottile vena minerale in sottofondo. Al palato, un gusto esplosivo e generoso che si distingue per un tannino vivace e una freschezza abbondante, culminando in una persistenza di lunga durata.
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