Jacquesson si trova a Dizy, nella Vallée de la Marne. La sua storia inizia nel 1978, quando la famiglia Chiquet acquistò il marchio e lo trasferì nella loro proprietà. Nel 1988, Jean-Hervé e Laurent Chiquet ne assunsero la gestione, portando rapidamente Jacquesson a essere riconosciuta come una delle più importanti, subito dopo Bollinger e Krug. I vigneti si estendono in due aree principali: il Grand Cru di Aÿ e due Premiers Crus a Dizy e Hautvillers nella Valle della Marna, oltre a due Grands Crus nella Côte des Blancs, ad Avize e Oiry. L’80% dei vini Jacquesson proviene da vigneti propri certificati biologici dal 2010.
Degustazione
La Cuvée n°748 è basata sulla vendemmia 2020, raccolta tra il 26 agosto e il 10 settembre. L’assemblaggio è composto da 55% Chardonnay, 30% Pinot Meunier e 15% Pinot Noir, provenienti da vigneti Premier e Grand Cru. Il vino base è arricchito da 24% di vin de réserve provenienti da sei cuvée precedenti. La fermentazione avviene in foudre di rovere, con malolattica svolta, seguita da un affinamento di almeno 3 anni sui lieviti. Il dosaggio è Extra Brut, pari a 0,75–1,5 g/l, e la sboccatura è prevista per agosto 2024.
Degustazione
Il colore è giallo paglierino vivo con riflessi dorati, perlage finissimo e persistente. Al naso si percepiscono agrumi canditi, frutta secca, spezie leggere, erbe fresche, brioche, miele e sfumature salmastre e minerali (granite, calcare, grafite) . Al palato mostra tensione fresca e sapida, morbidezza equilibrata, struttura piena, vivace acidità, eleganti note burrose e minerali, chiusura lunga!
Premi e Riconoscimenti
Jacquesson Cuvée 748 ha ricevuto 96 punti da James Suckling, 94 da Jeb Dunnuck, e 96 da 8Wines, che lo definisce “uno Champagne di grande finezza, tensione e profondità, con un equilibrio perfetto tra frutto e mineralità”. È considerato tra le migliori espressioni della serie 700.
