Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut “Bourg/Sud” – La Rogerie
La Rogerie è una realtà relativamente giovane ma già molto apprezzata all’interno del panorama dello Champagne di qualità. Fondata nel 2015/2016 da François Petit e Justine Boxler, due vigneron le cui famiglie hanno una lunga tradizione vitivinicola (Champagne per François e Alsazia per Justine), questa cantina rappresenta un perfetto incontro tra rigore artigianale e profondo rispetto per il territorio. La Rogerie ha sede nel cuore della Côte des Blancs, una delle zone più prestigiose e vocate della Champagne, conosciuta per l’eccellenza dei suoi vini bianchi. I vigneti della cantina si trovano principalmente nei comuni Grand Cru di Avize, Cramant e Oger, zone rinomate per la produzione di vini Chardonnay di enorme eleganza e precisione.
Zona e suoli
La Côte des Blancs è un territorio di colline composte prevalentemente da suoli calcarei e gessosi che rappresentano l’anima geologica dello Champagne. Queste formazioni ricche di gesso si sono depositate nel periodo cretaceo e oggi conferiscono ai vini una mineralità netta, una struttura importante e una freschezza incisiva, caratteristiche distintive degli Champagne Blanc de Blancs di alta qualità.
La Rogerie lavora con vigneti storici piantati negli anni ’50 selezionati per la loro capacità di esprimere la complessità e la profondità del terroir. I viticoltori adottano pratiche naturali e sostenibili, escludendo l’uso di erbicidi per favorire la biodiversità dei suoli e la salute dell’apparato radicale delle viti. Anche l’alternanza tra cavallo e trattore per alcune lavorazioni è utilizzata per preservare la struttura dei terreni e incoraggiare le radici a penetrare in profondità.
Filosofia produttiva
La filosofia di La Rogerie è fortemente centrata sulla viticoltura naturale, bassa interventistica in cantina e sulla vinificazione parcellare. Le fermentazioni sono spesso spontanee con lieviti indigeni e l’affinamento in botti di rovere conferisce complessità aromatica senza mascherare il carattere territoriale della materia prima. L’obiettivo principale è quello di produrre Champagne autentici ed essenziali che raccontino con precisione il terroir Grand Cru da cui provengono.
I vini di La Rogerie sono generalmente ottenuti esclusivamente da Chardonnay e spesso assemblati con vini di riserva per garantire un profilo costante e profondo nel tempo. Questa attenzione alla purezza, alla mineralità e all’eleganza fa di La Rogerie una delle promettenti maison artigianali della Côte des Blancs moderna
Il termine Bourg fa riferimento al bourg di Avize, cioè al nucleo storico del villaggio Grand Cru attorno al quale si sviluppano alcune delle vigne più vocate della Côte des Blancs. In Champagne, soprattutto tra i piccoli produttori artigiani, è comune utilizzare il termine “bourg” per identificare le vigne prossime al centro abitato, spesso considerate tra le più equilibrate e rappresentative del terroir locale.
La parola Sud indica invece in modo esplicito l’esposizione meridionale delle parcelle selezionate. Le vigne rivolte a sud godono di una maggiore insolazione durante l’arco della giornata favorendo una maturazione più completa dello Chardonnay, con uve più ricche, mature e strutturate rispetto alle esposizioni nord o est.
Vinificazione
Lo Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut “Bourg/Sud” di La Rogerie è ottenuto da Chardonnay 100% proveniente da parcelle Grand Cru situate nella parte meridionale di Avize, estendendosi verso Oger, nel cuore della Côte des Blancs. Le uve vengono vendemmiate manualmente a piena maturazione e vinificate secondo una filosofia di minimo intervento, con fermentazioni spontanee condotte da lieviti indigeni e affinamenti parziali in botti di rovere, al fine di apportare complessità senza alterare la purezza del frutto e l’identità del terroir.
La cuvée è costruita attorno a una réserve perpétuelle che integra vini di annate precedenti e garantisce continuità stilistica, profondità aromatica e maggiore complessità gustativa. Dopo l’assemblaggio e il tirage, il vino rifermenta in bottiglia e affina sui lieviti per oltre 36 mesi, sviluppando finezza del perlage e struttura prima di essere sboccato con un dosaggio Extra Brut, che ne esalta la tensione minerale e la precisione espressiva.
Degustazione
Nel calice il Bourg/Sud si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage finissimo e persistente. Al naso offre un bouquet elegante e complesso con note di agrumi freschi, fiori bianchi, frutta croccante, mandorla e lievi accenni di pasticceria e crosta di pane, mentre la componente minerale di gesso e pietra focaia è ben percepibile, sottolineando l’impronta del terreno.
Al palato il sorso è importante, fresco e minerale, con un’acidità precisa e una struttura che unisce energia e cremosità, accompagnata da una sapidità persistente e un finale lungo e raffinato. Questo profilo lo rende ideale con ostriche, crostacei, carpacci di pesce, tartare e piatti di alta cucina oltre a formaggi freschi e caprini.
