Moët & Chandon Grand Vintage 2015 – Champagne Extra Brut
Moët & Chandon nasce nel 1743 a Épernay, lungo la celebre Avenue de Champagne, ed è oggi la maison di Champagne più conosciuta al mondo. Fa parte del gruppo LVMH – Moët Hennessy e possiede uno dei patrimoni viticoli più estesi della regione. Sotto Épernay corrono chilometri di gallerie scavate nel gesso, dove milioni di bottiglie affinano con calma prima di arrivare sulle tavole di tutto il mondo.
Accanto al Réserve Impériale, lo Champagne di tutti i giorni della maison, c’è il Grand Vintage: il millesimato di Moët & Chandon. Non nasce ogni anno. Lo chef de cave lo produce solo quando l’annata ha qualcosa da dire, e la interpreta liberamente, senza seguire uno stile fisso.
Dal 2005 questo compito spetta a Benoît Gouez, chef de cave di Moët & Chandon. Il Grand Vintage 2015 è la 76ª annata dichiarata nella storia della maison: un numero che racconta bene quanto sia selettiva questa scelta. Ogni millesimo ha un carattere diverso, perché ogni anno in vigna è diverso.
La differenza con uno Champagne senza annata è semplice. Il Réserve Impériale di Moët & Chandon unisce vini di anni diversi, compresi i vini di riserva, per avere ogni volta lo stesso stile. Il Grand Vintage fa l’opposto: usa solo le uve di una vendemmia e accetta il suo carattere, anche quando è scomodo. È per questo che piace a chi vuole conoscere davvero un’annata della Champagne, bottiglia dopo bottiglia.
I vigneti di Moët & Chandon si stendono nelle grandi zone della Champagne: la Montagne de Reims, la Côte des Blancs e la Vallée de la Marne, dove sorge Hautvillers con la sua storica abbazia, proprietà della maison dal 1823. Suoli di gesso, clima fresco e uve scelte con cura sono la base di ogni Grand Vintage. Dall’unione di zone tanto diverse nasce la ricchezza di scelta che permette allo chef de cave di Moët & Chandon di comporre ogni anno l’assemblaggio migliore.
Della stessa maison trovi anche le grandi cuvée di prestigio: il Dom Pérignon Vintage 2013, il Dom Pérignon Vintage 2015 e il Dom Pérignon Rosé 2008. Il Grand Vintage resta però la firma più personale di Moët & Chandon.
L’annata 2015 – il calore e il Pinot Noir
Il 2015 in Champagne è stato un anno difficile, segnato dal caldo e da molta incertezza fino alla vendemmia. Proprio in queste condizioni le uve a bacca rossa, Pinot Noir e Meunier, hanno dato risultati eccezionali. Per questo il Grand Vintage 2015 di Moët & Chandon è costruito attorno al Pinot Noir, che gli dà corpo, struttura e un frutto maturo ma mai pesante. È un’annata che premia la pazienza e la scelta attenta delle uve in vigna.
L’assemblaggio è di Pinot Noir 44%, Chardonnay 32% e Meunier 24%. Ne nasce uno Champagne generoso ma asciutto, che racconta un’estate calda senza perdere freschezza. È un millesimato da bere oggi o da lasciare ancora qualche anno in cantina, per vederlo cambiare con il tempo.
Vinificazione e Affinamento del Grand Vintage Moët & Chandon
Il Grand Vintage 2015 ha riposato per 6 anni nelle cantine di gesso di Moët & Chandon, sui propri lieviti, e poi almeno 6 mesi dopo la sboccatura prima di uscire. Il dosaggio è di soli 5 grammi per litro: per questo è un Extra Brut, secco e preciso, che lascia parlare il frutto e l’annata.
Degustazione del Grand Vintage 2015 Moët & Chandon
Naso: si apre su mollica di pane, brioche fresca e pasta di mandorle, poi arrivano i fiori, sambuco e gelsomino, e la frutta, pesca bianca e anguria, con un tocco di macchia mediterranea.
Bocca: generosa, ampia e morbida, con note floreali, anice e un tocco mentolato. Il finale chiude con la delicata nota amarognola della mandorla fresca. Un Moët & Chandon di grande equilibrio.
Servizio: a 8-10 °C, in un calice a tulipano.
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