Vino Rosato “Paisley” 2022 – Lammidia
Lammidia è una cantina naturale che si trova in Abruzzo, a Villa Celiera, in provincia di Pescara, in un’area montana ancora fortemente legata ai ritmi della natura. I vigneti sono situati in Contrada Vagnola, a circa 700 metri di altitudine, una posizione che garantisce forti escursioni termiche e condizioni ideali per ottenere uve dalla maturazione lenta, capaci di esprimere freschezza, tensione e precisione aromatica.
Il progetto nasce dall’incontro e dall’amicizia di lunga data tra Marco Giuliani e Davide Gentile, che hanno deciso di costruire la loro esperienza vitivinicola partendo da zero, guidati esclusivamente dalla passione per il vino naturale. Fin dall’inizio, Lammidia si è affermata come una realtà indipendente, lontana da logiche industriali e da mode passeggere, con una filosofia produttiva chiara e coerente. Il loro principio guida è racchiuso in una frase semplice e radicale: “100% uva e basta”.
In cantina non vengono aggiunti prodotti chimici e ogni vino nasce da fermentazioni spontanee con lieviti indigeni. Non si effettuano chiarifiche né filtrazioni, perché il vino viene lasciato evolvere liberamente, senza essere forzato o standardizzato. La presenza di eventuali depositi in bottiglia è accettata e valorizzata come segno di autenticità, espressione di un prodotto vivo e non manipolato.
Lammidia utilizza esclusivamente materiali naturali per la vinificazione e l’affinamento, come cemento, vetroresina e anfore di terracotta, spesso progettate e realizzate su misura. La cantina è un luogo di continua ricerca, dove trovano spazio macerazioni sulle bucce, fermentazioni carboniche e sperimentazioni che mettono al centro l’identità dell’uva e dell’annata, senza seguire schemi predefiniti.
Anche il lavoro in vigna riflette questa visione artigianale: i vigneti sono gestiti in modo diretto e naturale, senza l’intervento di agronomi o consulenti esterni, lasciando che sia l’osservazione quotidiana a guidare le scelte. Molti vini Lammidia si distinguono per un grado alcolico contenuto, inferiore rispetto agli standard convenzionali e per uno stile basato su leggerezza, scorrevolezza e grande bevibilità. Il risultato sono vini sinceri, immediati e profondamente legati al loro territorio, capaci di raccontare l’Abruzzo in modo libero e personale.
Vinificazione
Paisley nasce da uve Aleatico vinificate in rosso con macerazione sulle bucce di durata medio-breve, finalizzata a estrarre profumi varietali e una trama tannica delicata.
La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, senza controllo forzato delle temperature.
Affinamento in vasche di cemento o acciaio, per preservare il carattere fragrante e immediato del vitigno.
Vino non filtrato, senza solfiti aggiunti o con minimi interventi, nel pieno rispetto della filosofia LaMMidia.
Degustazione
Nel calice si presenta di un rosso rubino luminoso, vivo e naturale.
Al naso esprime il profilo tipico dell’Aleatico: rosa appassita, piccoli frutti rossi, fragolina di bosco, con leggere sfumature speziate ed erbacee.
Al palato è snello, succoso e scorrevole, con tannini fini e una freschezza importante che rende il sorso agile e continuo. Finale fragrante, floreale e leggermente sapido.
Abbinamenti
Vino rosso versatile e di grande bevibilità: ideale con salumi artigianali, primi piatti leggeri, carni bianche, verdure grigliate, cucina mediterranea e piatti vegetariani.
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