Friuli Colli Orientali DOC “Sacrisassi Rosso” 2022 – Le Due Terre
Le Due Terre è una delle realtà più autentiche e riconoscibili del Collio Goriziano, simbolo di una viticoltura artigianale, colta e profondamente legata al territorio. Fondata nei primi anni Ottanta a Prepotto, al confine orientale del Friuli Venezia Giulia, la cantina nasce dall’incontro tra Silvana Ferigolo e Flavio Basilicata, due figure complementari che hanno costruito un progetto enologico fondato su rigore, sensibilità e rispetto assoluto per la vigna.
Il nome Le Due Terre racchiude fin dall’inizio la filosofia aziendale: da un lato la terra fisica, fatta di suoli, vigne e lavoro manuale, dall’altro la terra culturale, intesa come conoscenza, esperienza e interpretazione consapevole del vino. Questo doppio significato rappresenta perfettamente l’approccio della cantina, che unisce tradizione agricola e riflessione intellettuale, evitando ogni forma di moda o standardizzazione.
I vigneti si trovano sulle colline del Collio, caratterizzate dalla celebre ponca, una marna friabile di origine eocenica composta da strati alternati di marna e arenaria. Questo suolo povero e drenante costringe la vite a radicare in profondità, conferendo ai vini una spiccata mineralità, eleganza e longevità. Il microclima è ideale per la viticoltura di qualità, grazie alla protezione delle Alpi Giulie e all’influsso mitigante del mare Adriatico, che garantisce forti escursioni termiche e maturazioni lente e complete.
La filosofia produttiva di Le Due Terre è basata su una viticoltura manuale e rispettosa, con rese molto basse per ettaro e interventi minimi in vigna. Ogni parcella è seguita con attenzione artigianale e ogni decisione viene presa osservando l’andamento dell’annata, senza schemi rigidi. In cantina si lavora con la stessa coerenza: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, uso misurato del legno, lunghi affinamenti e nessuna ricerca di concentrazione artificiale. L’obiettivo non è stupire, ma raccontare il territorio con precisione e sincerità.
La produzione è volutamente limitata e si concentra su pochi vini iconici, diventati nel tempo vere e proprie etichette di culto. Tra questi spicca il Sacrisassi Rosso, a base di Schioppettino e Merlot, vino profondo e complesso che unisce tensione minerale, eleganza e grande capacità di evoluzione. Accanto a lui, il Sacrisassi Bianco, ottenuto da Tocai Friulano e Ribolla Gialla, rappresenta una delle interpretazioni più raffinate e longeve dei bianchi del Collio, capace di coniugare struttura, freschezza e una straordinaria espressività territoriale.
I vini di Le Due Terre non sono mai immediati né accomodanti, ma richiedono attenzione e tempo, sia in fase di degustazione sia nel loro percorso evolutivo. Sono vini pensati per chi cerca profondità, identità e coerenza, lontani da ogni omologazione stilistica. In questo senso, la cantina ha mantenuto nel corso degli anni una linea produttiva rigorosa e riconoscibile, diventando un punto di riferimento per appassionati, critici e ristoratori di alto livello.
In conclusione, Le Due Terre rappresenta una delle espressioni più alte e consapevoli del Collio, una cantina che ha scelto la strada della qualità assoluta, della fedeltà al territorio e della libertà espressiva, costruendo vini che non inseguono il tempo, ma lo attraversano con eleganza e profondità.
Vinificazione
Il Sacrisassi Rosso nasce da uve raccolte manualmente nei vigneti collinari di Prepotto, nei Colli Orientali del Friuli, dove i suoli di marne e arenarie del ponca conferiscono grande struttura e profondità ai vini. Dopo una selezione accurata dei grappoli, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in tini di legno con macerazioni sulle bucce piuttosto lunghe, pensate per estrarre colore, complessità aromatica e struttura tannica.
Durante la fermentazione vengono effettuati rimontaggi delicati per favorire un’estrazione progressiva e naturale. Terminata la fermentazione alcolica, il vino svolge la fermentazione malolattica e prosegue l’affinamento in botti di rovere dove rimane per circa due anni. Dopo l’imbottigliamento riposa ulteriormente in cantina prima della commercializzazione, senza filtrazioni invasive, così da preservare l’integrità del frutto e l’identità del terroir.
Degustazione
Nel calice si presenta di colore rosso rubino profondo con riflessi violacei; al naso offre profumi intensi di mora, ciliegia nera e prugna accompagnati da note di pepe nero, erbe aromatiche, tabacco e sfumature minerali, mentre al palato è pieno, strutturato con tannini eleganti e finale lungo e speziato, perfetto in abbinamento a carni rosse arrosto, selvaggina, brasati o formaggi stagionati.
Scopri tutte le etichette di Le Due Terre
