Champagne Aoc “Damery” 2018 – Maurice Choppin
Maurice Choppin è una realtà familiare situata a Damery, nel cuore della Vallée de la Marne, una delle zone storiche e più identitarie della Champagne. Qui il paesaggio è modellato da dolci colline vitate che seguono il corso del fiume Marna con suoli ricchi di argilla e calcare che conferiscono ai vini struttura, ampiezza e una distintiva impronta minerale. In questo contesto nasce una produzione artigianale che mette al centro la vigna e l’espressione autentica del terroir.
La maison è oggi guidata dalla famiglia Choppin che continua una tradizione vitivinicola radicata da generazioni. Il lavoro si sviluppa principalmente su parcelle situate nei comuni di Damery e nei villaggi limitrofi della Vallée de la Marne, area particolarmente vocata per il Pinot Meunier, vitigno che qui trova una delle sue massime espressioni. Accanto al Meunier sono coltivati anche Pinot Noir e Chardonnay, a completare l’equilibrio tipico dell’assemblaggio champenois.
Uno degli elementi distintivi di Maurice Choppin è l’approccio rispettoso dell’ambiente. La maison ha intrapreso da anni un percorso orientato alla viticoltura sostenibile e biologica con grande attenzione alla biodiversità, alla gestione naturale dei suoli e alla riduzione degli interventi chimici. Le lavorazioni in vigna sono mirate a preservare l’equilibrio dell’ecosistema favorendo l’inerbimento e pratiche agronomiche che mantengono viva la fertilità del terreno.
In cantina la filosofia è coerente con il lavoro svolto tra i filari. Le vinificazioni avvengono con grande precisione tecnica ma senza eccessi interventisti. Una parte dei mosti fermenta in acciaio inox per preservare freschezza e purezza aromatica, mentre alcune cuvée prevedono l’utilizzo di legno per donare maggiore complessità e struttura. La fermentazione malolattica viene generalmente svolta contribuendo ad ammorbidire l’acidità naturale e ad ampliare il profilo gustativo.
La produzione di Maurice Choppin comprende diverse cuvée che esprimono sia lo stile della maison sia l’identità delle singole parcelle. Le etichette spaziano da Champagne Brut eleganti e bilanciati fino a interpretazioni più strutturate e gastronomiche, con una particolare attenzione alle selezioni parcellari. Il Pinot Meunier riveste un ruolo centrale, offrendo vini generosi, fruttati e di grande bevibilità ma sempre sostenuti da freschezza e tensione minerale.
Lo stile della maison si caratterizza per equilibrio, precisione e autenticità. Gli Champagne Maurice Choppin mostrano spesso note di frutta bianca e gialla, agrumi maturi, sfumature floreali e leggere sensazioni tostate, con una bolla fine e ben integrata. Al palato emergono struttura e cremosità, sostenute da una freschezza che mantiene dinamico il sorso e da un finale pulito e persistente.
Maurice Choppin rappresenta oggi una delle espressioni più interessanti della Vallée de la Marne capace di valorizzare il patrimonio varietale locale attraverso una visione contemporanea ma rispettosa della tradizione. La dimensione familiare, l’attenzione alla sostenibilità e la volontà di esprimere il terroir con chiarezza rendono questa maison un punto di riferimento per chi ricerca Champagne artigianali, identitari e profondamente legati al proprio territorio d’origine.
Vinificazione
Damery 2025 nasce da un assemblaggio composto per l’80% da Chardonnay e per il 20% da Pinot Meunier provenienti da parcelle situate nel comune di Damery, nella Vallée de la Marne, su suoli argilloso-calcarei che donano struttura e tensione minerale. La vendemmia è manuale con selezione accurata dei grappoli e pressatura soffice e frazionata per preservare purezza e finezza. La fermentazione alcolica si svolge in acciaio inox per mantenere precisione aromatica e freschezza con una parte che può affinare in legno per aggiungere complessità e profondità.
La fermentazione malolattica viene generalmente svolta per armonizzare l’acidità naturale. Dopo l’assemblaggio il vino effettua la presa di spuma secondo il Metodo Classico e affina sui lieviti per un lungo periodo, sviluppando cremosità e complessità prima del dégorgement con dosaggio calibrato in stile Brut.
Degustazione
Nel calice Damery si presenta con un colore giallo dorato brillante e un perlage fine e continuo. Al naso emergono note eleganti di agrumi maturi, mela gialla, fiori bianchi e leggere sfumature di mandorla e pasticceria, sostenute da una sottile impronta minerale. Al palato è verticale grazie alla predominanza dello Chardonnay, con una trama cremosa data dall’affinamento sui lieviti e un tocco di rotondità apportato dal Pinot Meunier. Il finale è lungo, sapido e armonico, con ritorni agrumati e una chiara espressione del terroir di Damery.
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