Champagne Aoc “Les Arpents” Sboccatura 2025 Extra brut – Maurice Choppin
Maurice Choppin è una realtà familiare situata a Damery, nel cuore della Vallée de la Marne, una delle zone storiche e più identitarie della Champagne. Qui il paesaggio è modellato da dolci colline vitate che seguono il corso del fiume Marna con suoli ricchi di argilla e calcare che conferiscono ai vini struttura, ampiezza e una distintiva impronta minerale. In questo contesto nasce una produzione artigianale che mette al centro la vigna e l’espressione autentica del terroir.
La maison è oggi guidata dalla famiglia Choppin che continua una tradizione vitivinicola radicata da generazioni. Il lavoro si sviluppa principalmente su parcelle situate nei comuni di Damery e nei villaggi limitrofi della Vallée de la Marne, area particolarmente vocata per il Pinot Meunier, vitigno che qui trova una delle sue massime espressioni. Accanto al Meunier sono coltivati anche Pinot Noir e Chardonnay, a completare l’equilibrio tipico dell’assemblaggio champenois.
Uno degli elementi distintivi di Maurice Choppin è l’approccio rispettoso dell’ambiente. La maison ha intrapreso da anni un percorso orientato alla viticoltura sostenibile e biologica con grande attenzione alla biodiversità, alla gestione naturale dei suoli e alla riduzione degli interventi chimici. Le lavorazioni in vigna sono mirate a preservare l’equilibrio dell’ecosistema favorendo l’inerbimento e pratiche agronomiche che mantengono viva la fertilità del terreno.
In cantina la filosofia è coerente con il lavoro svolto tra i filari. Le vinificazioni avvengono con grande precisione tecnica ma senza eccessi interventisti. Una parte dei mosti fermenta in acciaio inox per preservare freschezza e purezza aromatica, mentre alcune cuvée prevedono l’utilizzo di legno per donare maggiore complessità e struttura. La fermentazione malolattica viene generalmente svolta contribuendo ad ammorbidire l’acidità naturale e ad ampliare il profilo gustativo.
La produzione di Maurice Choppin comprende diverse cuvée che esprimono sia lo stile della maison sia l’identità delle singole parcelle. Le etichette spaziano da Champagne Brut eleganti e bilanciati fino a interpretazioni più strutturate e gastronomiche, con una particolare attenzione alle selezioni parcellari. Il Pinot Meunier riveste un ruolo centrale, offrendo vini generosi, fruttati e di grande bevibilità ma sempre sostenuti da freschezza e tensione minerale.
Lo stile della maison si caratterizza per equilibrio, precisione e autenticità. Gli Champagne Maurice Choppin mostrano spesso note di frutta bianca e gialla, agrumi maturi, sfumature floreali e leggere sensazioni tostate, con una bolla fine e ben integrata. Al palato emergono struttura e cremosità, sostenute da una freschezza che mantiene dinamico il sorso e da un finale pulito e persistente.
Maurice Choppin rappresenta oggi una delle espressioni più interessanti della Vallée de la Marne capace di valorizzare il patrimonio varietale locale attraverso una visione contemporanea ma rispettosa della tradizione. La dimensione familiare, l’attenzione alla sostenibilità e la volontà di esprimere il terroir con chiarezza rendono questa maison un punto di riferimento per chi ricerca Champagne artigianali, identitari e profondamente legati al proprio territorio d’origine.
Vinificazione
Les Arpents Sboccatura 2025 nasce da un assemblaggio di vini di riserva delle annate 2019, 2020 e 2021 con una prevalenza dell’85% di Pinot Meunier, completato dal 10% di Chardonnay e dal 5% di Pinot Noir, provenienti da parcelle situate a Damery nella Vallée de la Marne. Le uve sono raccolte manualmente e sottoposte a pressatura soffice per preservare eleganza e precisione aromatica. La fermentazione alcolica avviene principalmente in acciaio inox per mantenere integrità e freschezza del frutto, con una gestione attenta delle temperature.
La fermentazione malolattica viene svolta per armonizzare l’acidità e favorire equilibrio gustativo. Dopo l’assemblaggio dei vini di riserva, la cuvée effettua la presa di spuma secondo il Metodo Classico con un lungo affinamento sui lieviti fino alla sboccatura nel 2025, sviluppando profondità, cremosità e complessità aromatica, con dosaggio calibrato in stile Brut per esaltare il carattere del Meunier.
Degustazione
Nel calice Les Arpents si presenta con un colore giallo dorato brillante e perlage fine e persistente. Al naso emergono note generose di mela matura, pera, frutta a polpa gialla e leggere sfumature di pasticceria e nocciola, accompagnate da delicati accenti floreali e agrumati. Al palato è ampio e avvolgente grazie alla predominanza del Pinot Meunier, sostenuto da freschezza e tensione minerale che donano equilibrio e dinamismo al sorso. Il finale è lungo, armonico e sapido con ritorni fruttati e una chiara impronta territoriale della Vallée de la Marne.
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