Comtes Lafon, fondato nel 1869 e oggi guidato da Dominique Lafon, è una delle realtà più emblematiche della Borgogna, in particolare nel villaggio di Meursault. Il domaine è celebre per la sua attenzione maniacale alla qualità, alla biodiversità e all’espressività dei terroir. La filosofia produttiva di Comtes Lafon si fonda su una viticoltura biologica certificata (e spesso anche biodinamica nei principi), con rese molto basse per favorire la concentrazione aromatica. Le vigne nei Premier e Grand Cru vengono curate manualmente con interventi minimi e solo quando strettamente necessari.
Vinificazione e Affinamento
Il vigneto Les Porusots, situato su suoli ricchi di argilla, conferisce al vino una struttura potente e una grande capacità di invecchiamento. Le viti, alcune delle quali hanno oltre 70 anni, contribuiscono alla complessità e profondità del vino. Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere francese, seguita da affinamento di circa 12 mesi in barrique, con una percentuale variabile di legno nuovo. Il vino non viene filtrato prima dell’imbottigliamento, per preservarne l’integrità e la complessità.
Degustazione
Strutturato e profondo, il Meursault Porusots 2021 di Comtes Lafon regala profumi di frutta matura, agrumi canditi e nocciola, con un gusto cremoso e minerale, finale lungo con ritorni di spezie dolci e mineralità salina.
