Salento Igp Negroamaro ‘Estra’ 2023 – Scarpello
Scarpello nasce nel cuore del Salento, a San Pancrazio Salentino, e porta avanti da oltre sessant’anni una storia vitivinicola costruita generazione dopo generazione, con la terra come bussola e il vitigno autoctono come identità irrinunciabile. Tutto comincia con il nonno Luigi, contadino di mestiere e di vocazione, il cui sapere empirico — fatto di ritmi stagionali, rispetto del suolo e conoscenza intima della vite — è la prima, autentica radice di questa famiglia. Da quella saggezza contadina eredita il testimone Fedele, che approfondisce la tradizione con un percorso accademico in enologia, trasformando l’intuizione familiare in metodo e competenza tecnica.
Oggi è Francesco, il figlio più giovane, a tenere le redini dell’azienda, coniugando la memoria di chi lo ha preceduto con uno sguardo aperto all’innovazione e alle sfide del mercato contemporaneo.
L’azienda gestisce quattro tenute distinte — Morigine, Perrone, Pezza e Caretta — per un totale di circa 90 ettari vitati, ciascuna con caratteristiche pedologiche proprie e una storia che affonda le radici nella tradizione medievale del territorio. La tenuta Morigine, la più estesa con circa 36 ettari, è anche la più antica: si sviluppa lungo un’arteria che collegava San Pancrazio a Mesagne già tra il XII e il XIII secolo, su terreni prevalentemente argillosi — un equilibrio di sabbia, limo e argilla — che garantiscono buona permeabilità e una spiccata ricchezza minerale.
La tenuta Perrone, di circa 23 ettari, sorge nei pressi del centro abitato su suoli calcarei-tufacei, che favoriscono vini più aromatici e dalla maggiore acidità. La più recente acquisizione, Caretta, si estende vicino al Santuario di Sant’Antonio — luogo di antica frequentazione monastica orientale — su 7 ettari, due dei quali già coltivati a Negroamaro.
Il patrimonio ampelografico di Scarpello riflette una scelta di campo precisa: privilegiare i vitigni autoctoni del Salento. Il Negroamaro è il protagonista assoluto, presenza dominante sia nella versione rossa sia in quella rosata, affiancato da Primitivo, Susumaniello e Malvasia Bianca, con una quota di Chardonnay che testimonia la capacità di dialogare anche con le varietà internazionali senza tradire la vocazione territoriale.
La filosofia produttiva di Scarpello è quella di un’azienda che non sacrifica l’identità alla resa: i vigneti sono allevati con cura meticolosa, con densità di impianto tra le 5.000 e le 5.040 piante per ettaro, e il lavoro in campagna è orientato a una maturazione lenta e autentica delle uve. In cantina, l’approccio coniuga il rispetto della materia prima con una tecnologia scelta in funzione dell’espressione del vitigno, non della standardizzazione. Il risultato sono vini che parlano con franchezza del Salento, del suo sole, dei suoi suoli calcarei e argillosi, del caldo temperato dalla brezza adriatica, e di una famiglia che da tre generazioni ha scelto di mettere radici dove le radici hanno senso.
Un vino rosso ottenuto da pregiate uve Negroamaro, coltivate con passione nelle vigne ventennali a San Pancrazio Salentino. La vinificazione inizia con una criomacerazione a 2-3 °C, un processo che esalta i profumi primari e conferisce al vino rotondità e morbidezza al palato.
Degustazione
Colore: rosso granato brillante, con riflessi violacei che tradiscono la giovinezza del vino e la generosità del vitigno.
Naso: il sorso inizia già al naso, con un profilo fruttato e diretto: ciliegia matura e ribes nero dominano il registro olfattivo, affiancati da sottili note di prugna, accenni di spezie dolci e una lieve sfumatura erbacea mediterranea tipica del Negroamaro. Assenza di legno: tutto è frutto e varietà.
Bocca: l’attacco è fresco e sapido, con una rotondità che deriva direttamente dalla criomacerazione. I tannini sono levigati e ben integrati, la struttura è presente senza essere ingombrante. L’acidità sostiene il sorso senza spigoli, il finale è lungo e leggermente amaricante — il segno inconfondibile del Negroamaro nel suo territorio d’elezione.
