Principalmente ottenuto da uve Nerello Mascalese, questo spumante vanta il primato di essere stato il primo spumante ricavato dalle uve Nerello Mascalese. Dopo una fermentazione e maturazione in acciaio per circa 8-9 mesi, il vino affina sui lieviti dai 18 ai 26 mesi, seguendo la tradizione del Metodo Classico.