Marchesi di Montalto è un’azienda vinicola situata a Montalto Pavese, nel cuore dell’Oltrepò Pavese, una delle zone vitivinicole più rinomate della Lombardia. Fondata nei primi del ‘900, la cantina ha subito una significativa ristrutturazione negli anni ’90 sotto la guida del dott. Gabriele Marchesi, discendente del fondatore Tersilio. La filosofia aziendale si concentra sulla produzione di vini di alta qualità con un’attenzione particolare alla sostenibilità e al rispetto del territorio. Marchesi di Montalto è una cantina “bi-varietale”, specializzata nella coltivazione e vinificazione di Pinot Nero e Riesling Renano, vitigni che meglio si adattano al terroir dell’Oltrepò Pavese. Le uve sono raccolte a mano e vinificate in piccoli serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene sia in acciaio che in botti di rovere, a seconda dello stile del vino desiderato. La cantina è stata completamente ristrutturata, affiancando alle tradizionali botti di rovere moderni locali per la pigiatura, fermentazione e conservazione dei vini. Un’imponente vasca sotterranea dell’800, originariamente utilizzata per la raccolta delle acque piovane, è stata trasformata in una cantina ideale per la rifermentazione e maturazione degli spumanti Metodo Classico.
Un Orange Wine la cui fermentazione avviene a contatto con le bucce. Nella tarda primavera, l’intera partita di vino composta da 90% riesling e 10% pinot nero, viene imbottigliata per la lunga fermentazione. La sboccatura avviene dopo almeno 36 mesi di maturazione sui propri lieviti e affinato per ulteriori 6 mesi. Messo in commercio dopo almeno 3 anni.
Di un vivace e dorato colore, questo spumante offre un bouquet aromatico intenso e affascinante, con sentori di agrumi maturi, fiori bianchi e una delicata sfumatura speziata. In bocca, si presenta fresco e dinamico, con una piacevole effervescenza e una straordinaria pienezza di sapore
