Terlano (Kellerei Terlan), fondata nel 1893 da 24 viticoltori locali, è una delle cooperative vinicole più rinomate dell’Alto Adige e d’Italia. Situata tra Bolzano e Merano, nel cuore della valle dell’Adige, la cantina è famosa per la produzione di vini bianchi di straordinaria longevità e complessità, grazie a un terroir unico e a una filosofia produttiva orientata alla qualità e al tempo. I vigneti della Cantina Terlano si estendono tra i 250 e i 900 metri di altitudine su pendii ripidi con inclinazioni fino al 70%. Il suolo è dominato da porfido quarzifero di origine vulcanica, una roccia ricca di quarzo, feldspati alcalini, plagioclasio e muscovite. Questa composizione conferisce ai terreni un’elevata permeabilità, un basso contenuto di carbonati e un pH neutro o leggermente acido . La presenza di scheletro è molto alta, con suoli sabbiosi o sabbioso-limosi profondi oltre 2 metri. Queste condizioni creano un ambiente di “micro-stress” per le viti, che reagiscono producendo polifenoli specifici del terroir. Il risultato sono vini bianchi dalla spiccata mineralità, sapidità e profondità, capaci di evolvere magnificamente nel tempo. La Cantina Terlano nacque come risposta all’arretratezza agricola dell’epoca: i 24 fondatori, piccoli viticoltori, si unirono per emanciparsi dal controllo dei grandi latifondisti. Già alla fine dell’Ottocento, Terlano si distinse per la produzione di vini bianchi, in controtendenza rispetto alla predominanza dei rossi in Alto Adige. Oggi la cooperativa conta 143 soci e gestisce circa 190 ettari di vigneti. La produzione è suddivisa in 70% vini bianchi e 30% rossi . Nel 2008, la Cantina Terlano ha acquisito la vicina Cantina Andriano, ampliando la sua gamma con vini provenienti da suoli calcarei e argillosi, in contrasto con i terreni porfirici di Terlano.
Vinificazione
Le uve Lagrein in purezza di Cantina Terlano crescono a un’altitudine compresa tra 250 e 280 metri sul livello del mare. Le temperature miti sono garantite dalla presenza delle Prealpi meridionali, che bloccano le correnti fredde provenienti dal nord. Le significative escursioni termiche tra il giorno e la notte assicurano un’ottima maturazione delle uve nei filari. I vigneti, esposti a sud e sud-ovest, beneficiano di un’abbondante irradiazione solare per gran parte dell’anno. La vendemmia, effettuata manualmente, si svolge solitamente nei primi giorni di settembre. In cantina, una breve macerazione sulle bucce delle uve rosse conferisce al vino il suo caratteristico colore rosato. La fermentazione avviene in acciaio e l’affinamento sui lieviti dura dai 5 ai 7 mesi.
Degustazione
Si presenta con un colore rosa chiaro intenso e brillante, adornato da riflessi salmone che catturano la luce. Al naso, sprigiona un bouquet fruttato che ricorda i lampioni e le fragole fresche, con un delicato accenno di amarena. Al palato, questo vino rivela un’armonia che danza elegantemente con la sua vivace acidità e sapidità.
