Terlano (Kellerei Terlan), fondata nel 1893 da 24 viticoltori locali, è una delle cooperative vinicole più rinomate dell’Alto Adige e d’Italia. Situata tra Bolzano e Merano, nel cuore della valle dell’Adige, la cantina è famosa per la produzione di vini bianchi di straordinaria longevità e complessità, grazie a un terroir unico e a una filosofia produttiva orientata alla qualità e al tempo. I vigneti della Cantina Terlano si estendono tra i 250 e i 900 metri di altitudine su pendii ripidi con inclinazioni fino al 70%. Il suolo è dominato da porfido quarzifero di origine vulcanica, una roccia ricca di quarzo, feldspati alcalini, plagioclasio e muscovite. Questa composizione conferisce ai terreni un’elevata permeabilità, un basso contenuto di carbonati e un pH neutro o leggermente acido . La presenza di scheletro è molto alta, con suoli sabbiosi o sabbioso-limosi profondi oltre 2 metri. Queste condizioni creano un ambiente di “micro-stress” per le viti, che reagiscono producendo polifenoli specifici del terroir. Il risultato sono vini bianchi dalla spiccata mineralità, sapidità e profondità, capaci di evolvere magnificamente nel tempo. La Cantina Terlano nacque come risposta all’arretratezza agricola dell’epoca: i 24 fondatori, piccoli viticoltori, si unirono per emanciparsi dal controllo dei grandi latifondisti. Già alla fine dell’Ottocento, Terlano si distinse per la produzione di vini bianchi, in controtendenza rispetto alla predominanza dei rossi in Alto Adige. Oggi la cooperativa conta 143 soci e gestisce circa 190 ettari di vigneti. La produzione è suddivisa in 70% vini bianchi e 30% rossi . Nel 2008, la Cantina Terlano ha acquisito la vicina Cantina Andriano, ampliando la sua gamma con vini provenienti da suoli calcarei e argillosi, in contrasto con i terreni porfirici di Terlano.
Vinificazione
La vinificazione del Winkl Sauvignon Blanc della Cantina Terlano segue un processo meticoloso che esalta le caratteristiche varietali e territoriali di questo vino. Prodotto dal 1956, il Winkl è ottenuto da uve 100% Sauvignon Blanc coltivate nei vigneti storici di Terlano, situati tra i 280 e i 580 metri s.l.m., con esposizione sud-sudovest e pendenze dal 5% al 70%. La vinificazione del Winkl di Terlano prevede raccolta manuale, pigiatura delicata, fermentazione lenta in acciaio inox e affinamento per 7-8 mesi sui lieviti fini (80% in acciaio e 20% in grandi botti di legno).
Degustazione
Di un intenso giallo paglierino con lievi sfumature verdoline. Al naso si percepiscono aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione, accompagnati da piacevoli note di sambuco e menta. Al palato ottima mineralità e freschezza!
